Sra Mae 2022 | Penedés

18,50 €

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DO Penedès. 100% Xarel·lo de viñas de 1945 (~77 años) sobre suelos arcillo-calcáreos. Vendimia en septiembre. Fermentación espontánea con levaduras indígenas.

Elaborado en dos fracciones: una parte con maceración de pieles (aporta color ámbar y estructura) y otra de prensado directo (preserva frescura y acidez). Sin madera.

El Sra Mae 2022 es un vino de la Denominación de Origen Penedès, dentro de la región de Cataluña, España. La añada es 2022.

La uva protagonista es el 100% Xarel·lo, procedente exclusivamente de viñas plantadas en 1945, con una edad aproximada de 77 años. El viñedo se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos. La vendimia se realiza en el mes de septiembre.

El proceso de elaboración combina técnicas de vinificación para equilibrar estructura y frescura. Se lleva a cabo una fermentación espontánea utilizando levaduras indígenas. La mezcla final resulta de dos fracciones diferenciadas: una parte se somete a maceración de pieles, lo que aporta un color ámbar y mayor estructura; la otra parte se elabora mediante prensado directo para preservar la frescura y la acidez. No se ha utilizado madera durante el proceso de crianza.

Este vino se presenta como una expresión singular de una variedad autóctona catalana, destacando por el uso de viñas viejas y una intervención mínima que prioriza la fruta y el terroir sin influencias de madera.