La Fita 2023 | Sumoll Negre | Penedés

Name: La Fita 2023 | Sumoll Negre | Penedés
Brand: La Fita
SKU: 723
Price: 18.6 EUR
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La Fita, Penedès. Viñedo joven plantado en suelo arenoso. Orientación sureste. 100% Sumoll Negre.

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Las uvas se despalillaron y se introdujeron en depósitos de acero inoxidable. Fermentación realizada a aproximadamente 23 °C con pigeage diario durante 8 días. Tras este período, el vino se separó de los hollejos sin prensar. Crianza de 5 meses en cuatro barricas de roble americano (3er y 4º año) y una de roble francés (3er año).

La Fita 2023 es un vino tinto de la bodega La Fita, elaborado en la denominación Penedés, dentro de la región de Cataluña, España. La añada correspondiente es 2023 y está compuesto al 100% por la variedad Sumoll Negre.

El viñedo que lo produce es joven y se asienta en suelos arenosos con una orientación hacia el sureste. La vendimia se realizó de forma manual transportando la uva en cajas de 15 kilogramos. El proceso de vinificación comenzó con el despalillado y la introducción de las uvas en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se desarrolló a una temperatura aproximada de 23 °C, acompañada de un pigeage diario durante ocho días. Una vez concluido este periodo, el vino se separó de los hollejos sin someterse a prensado. Para su crianza, el vino permaneció durante cinco meses en un conjunto de cinco barricas: cuatro de roble americano (utilizadas entre su tercer y cuarto año) y una de roble francés (tercer año).

Se trata de un vino que prioriza la extracción controlada y una crianza corta en roble, buscando mantener la frescura de la variedad Sumoll Negre de un viñedo joven sobre arena del Penedès.

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La Fita 2023 | Sumoll Negre | Penedés

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Saber más sobre La Fita

La Fita es el proyecto personal de Martí Torrallardona Raventós, que arrancó en 2021 elaborando con una parte de los viñedos que sus abuelos y sus tíos trabajan desde hace mucho. La bodega está en Sant Sadurní d'Anoia.

La uva llevaba años yendo a otras bodegas. Las 30 hectáreas de la rama paterna y las 12 de la materna las cuidan su tío Jaume y su primo Marc Torrallardona, que venden la uva a elaboradores de la zona; desde 2021 apartan una parte pequeña para La Fita. Las viñas salen de dos fincas de la familia, Cal Nogués y Can Patomàs.

Trabajan la tierra en ecológico, con algunas prácticas biodinámicas, y el protagonismo lo llevan las variedades de la casa: xarel·lo, macabeu, malvasía de Sitges y sumoll.

El Sumoll Negre sale de un viñedo joven en suelo arenoso con orientación sureste. Se vendimia a mano en cajas de 15 kilos, se despalilla, fermenta a unos 23 ºC con pigeage diario durante ocho días y se separa de los hollejos sin prensar. Cría cinco meses en cuatro barricas de roble americano de tercer y cuarto año y una de francés de tercero.

El Ancestral es 100% macabeo: desfangado estático, fermentación espontánea con levaduras del propio viñedo a 18-20 ºC y embotellado a mitad de fermentación apuntando a 4,5-5 bares de presión. El gas queda atrapado en la botella, sin degüelle ni añadidos.

La primera añada, la de 2021, fueron 2.500 botellas; hoy rondan las 15.000.

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