Cuvée Las Santas 2021 | Aseginolaza & Leunda | Navarra

Name: Cuvée Las Santas 2021 | Aseginolaza & Leunda | Navarra
Brand: Aseginolaza & Leunda
SKU: 496
Price: 29.9 EUR
Availability: InStock

29.90 €

Cuvée Las Santas 2021 | Aseginolaza & Leunda | Navarra

29.90 €

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Aseginolaza & Leunda, DO Navarra. Otsaka (0.2 ha), Valdillerzo (0.25 ha) and Karatea (0.22 ha) micro-plots. Old bush-trained (en vaso) vines, dry-farmed, at 445–650 metres altitude. Calcareous clay soils. 100% Garnacha.

50% destemmed on a bed of whole bunches. Alcoholic fermentation in stainless steel with indigenous yeasts and daily manual punch-downs. Manual press and transfer to stainless steel for malolactic fermentation. Aged 9 months in old French oak barrels. Unfined and unfiltered. Production: 1,423 bottles.

La Cuvée Las Santas 2021 es un vino tinto elaborado por la bodega Aseginolaza & Leunda en la Denominación de Origen Navarra. Procedente de la variedad Garnacha, el mosto proviene de microparcelas situadas en las zonas de Otsaka (0,2 ha), Valdillerzo (0,25 ha) y Karatea (0,22 ha). Las viñas son antiguas, formadas en vaso y cultivadas en secano a una altitud que oscila entre los 445 y los 650 metros. Los suelos son de naturaleza arcillo-calcárea.

El proceso de vinificación inicia con un despalillado selectivo que afecta al 50% de la uva, manteniendo el resto en racimos enteros. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en acero inoxidable utilizando levaduras indígenas y con bazuqueos manuales diarios. Tras el prensado manual y el trasiego a tanques de acero para la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 9 meses en barricas viejas de roble francés. No se realizan filtraciones ni clarificaciones finales. La producción de esta añada fue de 1.423 botellas.

En cuanto a su valoración, el vino ha obtenido una puntuación de 95 puntos de Parker y 98 puntos de Tim Atkin. Se trata de una elaboración que combina la tradición de la Garnacha con técnicas que respetan la expresión original de las microparcelas, resultando en un vino sin filtrar ni clarificar.

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They did not buy the first vineyard to start anything: it is in San Martín de Unx, surrounded by woodland, and it was the place they went to switch off. The project itself did not begin until 2017.

Jon Aseginolaza and Pedro Leunda are school friends, both born in 1979 in the Basque Country and both environmental biologists, now based in Navarra.

What occupies them is the old bush-vine garnacha of Navarra, much of it abandoned: they bring it back unirrigated and feed it only with compost. Most of the fruit comes from rented plots in Dicastillo and nearby villages such as Allo and Arellano.

The plots are spread across three subregions: Tierra Estella, the Baja Montaña of San Martín de Unx and the Ribera Alta of Olite. Besides garnacha they work viura, tempranillo and mazuelo.

Cuvée Las Santas comes from three micro-plots — Otsaka at 0.2 hectares, Valdillerzo at 0.25 and Karatea at 0.22 — of old, unirrigated bush vines between 445 and 650 metres, on clay-limestone soil. Half the fruit is destemmed over a base of whole clusters, it ferments in stainless steel with indigenous yeasts and hand punch-downs, is pressed by hand and ages nine months in old French oak barrels. Neither filtered nor fined: 1,423 bottles.

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