Ossian 2020 | Verdejo

Identificación
El Ossian 2020 es un vino blanco elaborado por Ossian, procedente de la añada 2020. Se ampara en la IGP Castilla y León y procede de Nieva (Segovia), en la zona de Rueda. La elaboración se realiza exclusivamente con uvas de la variedad Verdejo.

Procedencia y Elaboración
La materia prima proviene de viñedos de cepas centenarias situadas en pie franco sobre suelos de marga arenosa, con la presencia de cantos rodados aflorando en algunas parcelas. La producción se enmarca en una viticultura ecológica certificada. La vendimia se realiza de forma manual, distinguiendo parcela por parcela. El proceso de vinificación incluye un prensado suave para extraer únicamente el mosto yema.

La fermentación se lleva a cabo utilizando levaduras autóctonas en recipientes de madera que incluyen barricas de 228 y 600 litros, así como fudres de diversa capacidad. Tras la fermentación, el vino reposa sobre sus lías durante nueve meses en barrica, con bastoneos periódicos.

Perfil y Valoración
Se trata de un vino blanco que combina la autenticidad de la variedad Verdejo con una crianza en madera. La fermentación y el reposo en barrica sobre lías busca desarrollar una estructura compleja derivada de las levaduras y la madera utilizada.

En cuanto a su valoración, Parker ha otorgado a esta referencia una puntuación de 94 puntos.

Carácter General
El Ossian 2020 resalta la singularidad de un terruño específico en Segovia, caracterizado por su suelo arenoso y marga. La unión de uvas centenarias con un sistema de elaboración tradicional en madera define su identidad, ofreciendo un perfil que integra la frescura varietal con la complejidad aportada por la crianza sobre lías.