Montmains 2016 | Simonnet-Febvre | Chablis Premier Cru

Montmains 2016 | Simonnet-Febvre | Chablis 1er Cru

Esta botella, producida por la bodega Simonnet-Febvre, es un vino blanco de la añada 2016, perteneciente a la denominación de origen Chablis 1er Cru, dentro de la región de Borgoña, Francia. La elaboración se realiza con uva Chardonnay 100%.

Los viñedos del climat Montmains se ubican en la margen izquierda del río Serein, con una exposición orientada al sur/sureste. El terreno presenta suelos de tipo kimmeridgiense y se sitúa en una zona baja, lo que los hace particularmente sensibles a las heladas primaverales.

El proceso de vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, manteniendo las temperaturas de fermentación entre 17 y 21°C. Posteriormente, el vino realiza una crianza de doce meses en acero inoxidable sobre sus lías.

El carácter general del vino se define por su origen específico en una zona de Chablis de primer crecimiento, elaborada íntegramente con Chardonnay y respetando la frescura característica de la zona a través de su crianza en acero inoxidable sin paso por barrica de roble.