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Montmains 2016 | Simonnet-Febvre | Chablis Premier Cru
32,80 €
Los viñedos de Chablis Montmains tienen una exposición sur/sureste en la margen izquierda del Serein, con suelos kimmeridgienses. Es una zona baja, muy sensible a las heladas de primavera. 100% Chardonnay.
Vinificación en depósitos de acero inoxidable entre 17 y 21°C. Crianza de 12 meses en acero inoxidable sobre lías.
Montmains 2016 | Simonnet-Febvre | Chablis 1er Cru
Esta botella, producida por la bodega Simonnet-Febvre, es un vino blanco de la añada 2016, perteneciente a la denominación de origen Chablis 1er Cru, dentro de la región de Borgoña, Francia. La elaboración se realiza con uva Chardonnay 100%.
Los viñedos del climat Montmains se ubican en la margen izquierda del río Serein, con una exposición orientada al sur/sureste. El terreno presenta suelos de tipo kimmeridgiense y se sitúa en una zona baja, lo que los hace particularmente sensibles a las heladas primaverales.
El proceso de vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, manteniendo las temperaturas de fermentación entre 17 y 21°C. Posteriormente, el vino realiza una crianza de doce meses en acero inoxidable sobre sus lías.
El carácter general del vino se define por su origen específico en una zona de Chablis de primer crecimiento, elaborada íntegramente con Chardonnay y respetando la frescura característica de la zona a través de su crianza en acero inoxidable sin paso por barrica de roble.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.
Saber más sobre Simonnet-Febvre
La casa la fundó en 1840 Jean Febvre, tonelero de oficio, llegado de Montbard. Desde el principio se le conoció por algo que en Chablis no hacía casi nadie: chardonnay con burbuja. Sigue siendo la única casa de Chablis que elabora Crémant de Bourgogne, y lo ha sido desde el primer día.
Hay un documento que cierra el círculo de esta historia. El 8 de diciembre de 1891, Louis Latour —el de la cuarta generación— celebró la compra del Château Corton encargando botellas de Chablis espumoso de Simonnet-Febvre. Ciento doce años después, en 2003, la Maison Louis Latour compró Simonnet-Febvre.
Desde entonces los Latour han renovado la bodega por completo: depósitos de acero inoxidable y prensas neumáticas.
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