Beauregard 2023 | Domaine George | Chablis Premier Cru

Beauregard 2023 es un blanco producido por el Domaine George, una bodega con sede en Courgis que cuenta con tres generaciones trabajando juntas (Michel, David y Jonathan) sobre 16,5 hectáreas. El abuelo de David llegó a Courgis durante la Segunda Guerra Mundial y empezó a elaborar vino en los años 40; su hijo Michel se independizó de la cooperativa en 1997.

El vino procede de la denominación Chablis 1er Cru, específicamente de la parcela Les Beauregards. Situado en la margen izquierda del río Serein, este clima presenta una exposición sur y suelos kimmeridgienses poco profundos, compuestos por marga calcárea pedregosa y bien drenada. La ladera es pronunciada, lo que exige una labor vitícola enteramente manual; Michel George reunió y replantó esta parcela entre 1988 y 1989 adquiriéndola a cinco propietarios diferentes. La uva empleada es 100% Chardonnay.

En cuanto a la elaboración, el proceso se realiza íntegramente en acero inoxidable, sin contacto con madera en ninguna fase. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, y el vino finaliza su crianza sobre lías sin realizar filtración, manteniendo la pureza del carácter varietal.

Se trata de un vino joven, sin crianza en barrica, que busca reflejar la expresión directa de su terruño y la técnica de vinificación minimalista del Domaine George.