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Vau Ligneau 2018 | Louis Moreau | Chablis Premier Cru
26,80 €
Procedente de 10 hectáreas de viñedos ubicados en el pueblo Beines, en Borgoña, Francia, con orientación sur-este y suelos kimmeridgienses, calcáreos y calizos. 100% Chardonnay. 54.000 botellas.
Las parcelas de 1er Cru Vau Ligneau se vendimian a mano. Una vez que los jugos están en tanques de acero inoxidable, pasan por una fermentación alcohólica completa con levaduras naturales durante 15-18 días a baja temperatura (18°C), seguida de una fermentación maloláctica completa con bacterias naturales a 20°C durante varios meses. Tras el trasiego para eliminar las lías gruesas, el vino envejece en depósito sobre lías finas durante al menos 6 meses con un remontado semanal. El embotellado se realiza tanque por tanque; el resto del vino permanece en depósito al menos 18 meses.
Vino: Vau Ligneau
- Bodega: Louis Moreau
- Añada: 2018
- País y Región: Francia, Borgoña
- Denominación/Appelación: Chablis 1er Cru
El vino procede de viñedos ubicados en el pueblo Beines, con orientación sur-este y suelos calcáreos y calizos. Se elabora a partir del 100% de la uva Chardonnay. Las parcelas seleccionadas manualmente se fermentan inicialmente con levaduras naturales durante 15-18 días a baja temperatura (18°C). Posteriormente, se realiza una fermentación maloláctica gracias a bacterias nativas a 20°C durante varios meses. El vino envejece sobre lías finas durante al menos 6 meses con remontados semanales y luego se filtra y embotella.
- Perfil del Vino: Presenta aromas de manzana verde, pera y hortalizas blancas, acompañadas de notas minerales. En boca es fresco, equilibrado y con una acidez vibrante que aporta estructura y longevidad.
- Precio Actual: 26,80 €
Este vino destaca por su complejidad aromática y su expresión mineral, ofreciendo un perfil elegante y fresco que lo hace ideal para acompañar mariscos o quesos de pasta dura.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.
Saber más sobre Louis Moreau
Los Moreau están en Chablis desde 1814, pero no empezaron con la viña: eran toneleros y comerciantes de vino. Primero hicieron los recipientes y el negocio, y solo después se pusieron a cultivar.
En 1904 la familia compró el Clos des Hospices dans Les Clos, una parcela dentro del grand cru Les Clos que sigue siendo monopolio suyo: nadie más embotella ese vino.
Louis Moreau dirige la casa desde 1994 y es la sexta generación. Son alrededor de cincuenta hectáreas con base en Beines.
Los grands crus y las viñas viejas de Vaillons se trabajan en ecológico; el resto, en lucha razonada.
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