Vau Ligneau 2018 | Louis Moreau | Chablis Premier Cru

26,80 €

Vau Ligneau 2018 | Louis Moreau | Chablis Premier Cru

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Procedente de 10 hectáreas de viñedos ubicados en el pueblo Beines, en Borgoña, Francia, con orientación sur-este y suelos calcáreos y calizos. 100% Chardonnay. 54.000 botellas.

Las parcelas de 1er Cru Vau Ligneau se seleccionan a mano. Una vez que los jugos están en tanques de acero inoxidable, primero pasan por una fermentación alcohólica 100% activada con levaduras naturales durante 15-18 días a baja temperatura (18°C) luego a través de una fermentación maloláctica 100% gracias a bacterias naturales a 20°C durante unos meses. Tras una manipulación de trasiego para sacar las lías gruesas, el vino envejece en depósito sobre lías finas durante al menos 6 meses con un remontado semanal. Luego se filtra y embotellado. Esta última parte se hace tanque por tanque, el resto de el vino permanece en depósito al menos 18 meses.

Vino: Vau Ligneau

Bodega: Louis Moreau
Añada: 2018
País y Región: Francia, Borgoña
Denominación/Appelación: Chablis 1er Cru

El vino procede de viñedos ubicados en el pueblo Beines, con orientación sur-este y suelos calcáreos y calizos. Se elabora a partir del 100% de la uva Chardonnay. Las parcelas seleccionadas manualmente se fermentan inicialmente con levaduras naturales durante 15-18 días a baja temperatura (18°C). Posteriormente, se realiza una fermentación maloláctica gracias a bacterias nativas a 20°C durante varios meses. El vino envejece sobre lías finas durante al menos 6 meses con remontados semanales y luego se filtra y embotella.

Perfil del Vino: Presenta aromas de manzana verde, pera y hortalizas blancas, acompañadas de notas minerales. En boca es fresco, equilibrado y con una acidez vibrante que aporta estructura y longevidad.
Precio Actual: 26,80 €

Este vino destaca por su complejidad aromática y su expresión mineral, ofreciendo un perfil elegante y fresco que lo hace ideal para acompañar mariscos o quesos de pasta dura.