Ollos De Roque Blanco

Bodega: Augalevada
Año de cosecha: 2018
Región: Galicia, España
Denominación de Origen: Ribeiro

Este vino blanco procede de un viñedo de cuatro hectáreas ubicado en la subzona de Riobó dentro del DO Ribeiro. El suelo es de granito y pizarra, lo que aporta minerales al vino. La uva se prensa suavemente después del pisado tradicional.

La fermentación alcohólica tiene lugar en acero inoxidable, finalizando en ánforas de 400 litros. Posteriormente, el vino realiza una crianza durante diez meses: un tercio en tinajas de 400 litros y dos tercios en barricas de 600 y 840 litros.

El perfil del vino es fresco y mineral con notas afrutadas que recuerdan a manzana verde y pera. También presenta toques florales y una acidez vibrante que equilibra la estructura del vino, otorgándole un final largo y persistente.

Aunque no se proporcionan puntuaciones de críticos específicas, el enólogo ha trabajado cuidadosamente para lograr un equilibrio entre frescura y complejidad. Este vino es ideal para maridar con arroces a la gallega o pescados a la plancha.

Carácter general del vino: Un blanco vibrante y mineral, que refleja perfectamente el terroir de Ribeiro gracias a su cuidada elaboración en ánforas y barricas.