Ollos de Roque Blanco 2018 | Augalevada | Ribeiro

Identificación
El Ollos De Roque Blanco 2018 es una elaboración de la bodega Augalevada, situada en la denominación de origen Ribeiro, en la región de Galicia, España. La cosecha corresponde al año 2018 y se trata de un vino blanco.

Procedencia y Elaboración
La producción se origina en Riobó, dentro de la DO Ribeiro, a partir de un viñedo de 4 hectáreas implantado sobre suelos de granito y pizarra. El proceso de vinificación inicia con un pisado manual y un prensado suave. La fermentación alcohólica tiene lugar en acero inoxidable, pero finaliza en ánforas de 400 litros. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza de 10 meses en una proporción mixta: un tercio descansa en tinajas de 400 litros y dos tercios en barricas de 600 y 840 litros. Se trata de una producción limitada de 2.400 botellas.

Perfil y Carácter
La elección de materiales como ánforas para terminar la fermentación y una crianza que combina tinajas con barricas de gran capacidad sugiere una búsqueda de texturas complejas.

Cierre
Este vino se distingue por un perfil de elaboración artesanal y una gestión detallada de las fases de fermentación y crianza, aprovechando la singularidad de los suelos graníticos y pizarrosos de su terruño en Galicia para ofrecer una expresión propia de la zona.