Lalume 2023 | Dominio do Bibei | Ribeiro

Name: Lalume 2023 | Dominio do Bibei | Ribeiro
Brand: Dominio do Bibei
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Lalume 2023 | Dominio do Bibei | Ribeiro

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Uva procedente de los valles del Avia, Arnoia y Miño. 86% Treixadura, 8% Albariño, 4% Caíño Blanco, 2% Godello.

Vendimia manual. Sin despalillado antes del prensado. Vinificación separada por paraje, suelo y altura. Desfangado de 12 horas en acero inoxidable. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas de 600 litros, fudres de 1.200 y 2.400 litros, depósitos ovoides de hormigón de 700 litros y depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros. Sin maloláctica. Crianza en los mismos recipientes; la última parte en depósitos de acero inoxidable de 12.000 litros en contacto con las lías finas.

Lalume 2023 | Dominio do Bibei | Ribeiro

Este vino blanco de la bodega Dominio do Bibei, elaborado en la Denominación de Origen Ribeiro (Galicia, España) de la añada 2023, se compone de un 86% de uva Treixadura, complementado con un 8% de Albariño, un 4% de Caíño Blanco y un 2% de Godello. Las uvas proceden de los valles del Avia, Arnoia y Miño.

La vendimia es manual y se realiza sin despalillado previo al prensado. La vinificación se lleva a cabo de forma separada según el paraje, el suelo y la altura. El mosto se desfangó durante 12 horas en acero inoxidable. La fermentación es espontánea utilizando levaduras indígenas en una diversidad de recipientes: barricas de 600 litros, fudres de 1.200 y 2.400 litros, depósitos ovoides de hormigón de 700 litros y depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros. No se realiza la fermentación maloláctica.

La crianza tiene lugar en los mismos recipientes utilizados para la fermentación; la última fase se completa en depósitos de acero inoxidable de 12.000 litros en contacto con las lías finas. En cuanto a la crítica, la Guía Peñín le otorga 93 puntos y Parker le asigna 94 puntos. La elaboración combina procesos tradicionales y un uso amplio de recipientes de distintos materiales y tamaños para respetar la singularidad de cada zona de cultivo.

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Dominio do Bibei lo fundó en 2001 Javier Domínguez, hermano del diseñador Adolfo Domínguez, para recuperar las raíces familiares en Manzaneda, en la provincia de Ourense. La familia compraba tierras allí desde 1995, y la primera añada fue la de 2002.

Está en el valle del Bibei, la subzona más oriental de la Ribeira Sacra (Quiroga-Bibei). Las viñas van de 350 a 920 metros de altitud, sobre suelos de pizarra y granito.

La Mencía es la variedad dominante de las tintas, con Brancellao, Sousón y Caíño. En blancas cultivan Godello, Albariño, Doña Blanca, Treixadura y Torrontés.

Vinifican por parcela y variedad, y crían en acero, cubas y fudres de madera, barricas y huevos de hormigón. Hasta 2015 tuvieron como enólogos consultores a Sara Pérez y René Barbier Jr., del Priorat.

Lalama es su tinto de Mencía, con 15 meses en roble francés. Lapola es un blanco de Godello con Albariño, Doña Blanca y Treixadura, de fermentación espontánea y 8 meses de crianza. Lalume viene del Ribeiro, con la Treixadura como base.

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