Finca Meixemán 2019 | Guímaro | Ribeira Sacra

El Finca Meixemán 2019 es un vino tinto de la bodega Guímaro, ubicada en la denominación de origen Ribeira Sacra (Galicia, España). Se trata de una producción de la añada 2019, elaborada con un viñedo único de aproximadamente cien años de antigüedad, situado entre 350 y 400 metros de altitud con orientación sur sobre suelos de granito y pizarra. La composición de la uva se basa en un 70% de Mencía y un 30% de variedades autóctonas, entre las que se incluyen Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda y Sousón.

La elaboración es manual y cuidadosa. La vendimia se realiza en cajas. La fermentación ocurre en depósitos troncocónicos abiertos de madera de 3.000 kg, con una temperatura superior a 30°C durante 55 días. El mosto se fermenta con un 40% de raspón y un 60% de uva entera. Tras el sangrado por inercia y un ligero prensado manual de la pasta, el vino pasa a barricas usadas de roble francés de 225 litros para realizar la fermentación maloláctica y posteriormente una crianza de 12 meses. El embotellado se realiza sin clarificar ni filtrar.

La Guía Peñín le otorga 93 puntos y describe un color cereza brillante con aromas de fruta roja, mineral, expresivos, equilibrados y frescos. En boca se percibe sabroso y equilibrado, con un fino amargor y notas balsámicas. Robert Parker (96 puntos) señala que esta parcela única presenta una nariz austera que se beneficia de más de una hora de aireo en copa; destaca notas sutiles de violetas, frutos silvestres y hierbas. El crítico nota que, pese a tener un 13% de alcohol, el vino se siente ligeramente más maduro y accesible que otros 2019, con un carácter gourmand. La producción asciende a unas 8.000 botellas, embotelladas en febrero.