Les Fichots

Bodega: Domaine Isabelle Doudet
Año: 2022
País: Francia
Región: Borgoña
Denominación/Appelación: Pernand-Vergelesses 1er Cru

Proviene de un viñedo de 1,1 hectáreas con cepas de Pinot Noir de 55 años orientadas al este y suelo calizo. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando las uvas cuidadosamente para garantizar la máxima calidad. El proceso incluye control de temperatura, despalillado y fermentación en cubas abiertas durante un tiempo considerable, seguido de 19 días antes de pasar a una prensa neumática. Durante la crianza, que dura 14 meses, se utilizan barricas nuevas al 20%.

Perfil del vino:
El Les Fichots presenta notas de frutas rojas maduradas como cerezas y moras, con sutiles matices florales y especias. El suelo calizo aporta un toque mineral que se refleja en la frescura y la estructura del vino. Es elegante y complejo, con una buena acidez que equilibra el cuerpo medio.

Características generales:
Es un vino de Borgoña con personalidad propia, donde destaca la expresión del Pinot Noir junto a notas minerales y especiadas. Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas cremosas.