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Les Fichots 2022 | Domaine Isabelle Doudet | Borgoña
40,56 €
Domaine Isabelle Doudet, Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots. Procedente de 1,1 hectáreas con viñas de 55 años, orientadas al este y suelo con caliza margosa. 100% Pinot Noir.
Vendimia y selección manual. Control de temperatura. Despalillado. Fermentación en cubas abiertas durante un tiempo considerable: 19 días antes de la prensa neumática. Bazuqueos manuales diarios. Crianza en barricas, 20% nuevas, durante 14 meses.
Les Fichots 2022 es un vino tinto de la bodega Domaine Isabelle Doudet, elaborado en la región de Borgoña, Francia. Se clasifica bajo la denominación de origen Pernand-Vergelesses 1er Cru y está compuesto al 100% por uva Pinot Noir.
El viñedo que abastece a este cuvée tiene una superficie de 1,1 hectáreas con una antigüedad de 55 años. Se sitúa con una orientación al este sobre un suelo de caliza margosa. La vinificación comienza con una vendimia y selección manual, seguida de un despalillado. El control de temperatura se mantiene durante todo el proceso. La fermentación tiene lugar en cubas abiertas durante un periodo considerable de 19 días, acompañada de bazuqueos manuales diarios, antes de proceder a la prensa neumática.
Para la crianza, el vino se almacena en barricas durante 14 meses; de este total, el 20% de las barricas son nuevas. Esta combinación de técnica y origen define el carácter del vino.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.
Saber más sobre Domaine Isabelle Doudet
El apellido aparece en dos etiquetas de la misma familia: Domaine Isabelle Doudet para los vinos de viñedo propio y Doudet-Naudin para los de compra. La casa Doudet-Naudin se fundó en 1849 en Savigny-lès-Beaune y sigue en manos de los mismos.
El dominio lo levantó Marcel Doudet en los años treinta. Isabelle, su nieta, es la tercera generación y lleva la elaboración junto a Emmanuel Berteloot.
Las viñas están repartidas sobre todo entre Savigny-lès-Beaune y Pernand-Vergelesses, con parcelas también en Aloxe-Corton y Beaune. Trabajan en lutte raisonnée, con ensayos en ecológico.
Les Fichots es un Premier Cru de Pernand-Vergelesses: pinot noir de cepas de cincuenta y cinco años orientadas al este, sobre caliza margosa. Se vendimia y selecciona a mano, se despalilla y fermenta en cubas abiertas durante diecinueve días, con bazuqueos a mano cada día, antes del prensado neumático. Cría catorce meses en barrica, un 20% de ella nueva.
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