Domaine Isabelle Doudet

El apellido aparece en dos etiquetas de la misma familia: Domaine Isabelle Doudet para los vinos de viñedo propio y Doudet-Naudin para los de compra. La casa Doudet-Naudin se fundó en 1849 en Savigny-lès-Beaune y sigue en manos de los mismos.

El dominio lo levantó Marcel Doudet en los años treinta. Isabelle, su nieta, es la tercera generación y lleva la elaboración junto a Emmanuel Berteloot.

Las viñas están repartidas sobre todo entre Savigny-lès-Beaune y Pernand-Vergelesses, con parcelas también en Aloxe-Corton y Beaune. Trabajan en lutte raisonnée, con ensayos en ecológico.

Les Fichots es un Premier Cru de Pernand-Vergelesses: pinot noir de cepas de cincuenta y cinco años orientadas al este, sobre caliza margosa. Se vendimia y selecciona a mano, se despalilla y fermenta en cubas abiertas durante diecinueve días, con bazuqueos a mano cada día, antes del prensado neumático. Cría catorce meses en barrica, un 20% de ella nueva.