El Trovador Cream | Primitivo Collantes

Name: El Trovador Cream | Primitivo Collantes
Brand: Primitivo Collantes
SKU: 691
Price: 12.5 EUR
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Primitivo Collantes has crafted wines in Chiclana de la Frontera since 1889, now in its fourth generation, with estate vineyards at Pago Matalián and Pozo Galván on albariza soils, planted with Palomino Fino and Moscatel de Grano Menudo, aged by criaderas y soleras.

A distinctive Cream blending Oloroso with over 20% Moscatel de Grano Menudo instead of Pedro Ximénez, delivering a more floral, aromatic profile. 17.5% ABV, ~115 g/L residual sugar.

El Trovador Cream es un vino generoso producido por la bodega Primitivo Collantes, radicada en Chiclana de la Frontera. La familia dirige la bodega desde 1889 y cuenta con cuatro generaciones de experiencia. Las uvas provienen de viñedos propios situados en los pagos Matalián y Pozo Galván, ubicados sobre suelos de albariza.

El vino se clasifica dentro de la Denominación de Origen Jerez, en la región de Andalucía, España. La elaboración sigue el sistema de criaderas y soleras. La composición de la uva incluye Palomino Fino y Moscatel de Grano Menudo. Específicamente, se trata de una Cream singular basada en un Oloroso al que se le ha añadido más del 20% de Moscatel de Grano Menudo, sustituyendo la habitual Pedro Ximénez. Este cambio en la mezcla busca conseguir un perfil más floral en lugar de los perfiles más dulces y densos tradicionales de este estilo. El producto final presenta un 17,5% de graduación alcohólica y aproximadamente 115 gramos por litro de azúcar residual.

Se trata de un vino de perfil dulce y floral, destacado por su singularidad en la mezcla de variedades dentro de la producción de Jerez.

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El Trovador Cream | Primitivo Collantes

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The winery began in 1889, when the brothers Primitivo and Tomás Collantes arrived in Chiclana de la Frontera from the Valle de Iguña, in Cantabria. Their first harvest was in 1903, and they bought part of a winery at Calle Ancha, 51, which is still their home today.

In town it is known as Bodega El Gallo. Today the fourth generation runs it, with another Primitivo at the helm. They buy neither grapes nor wine from anyone, and sell no must to other wineries: everything that leaves here is from Chiclana and from the family.

The Palomino vineyard lies 8 kilometres from the sea, in the Pozo Galván and Matalián plots, on albariza in its different forms — tosca cerrada, lustrillo and tajón — with Moscatel de Grano Menudo alongside the Palomino. Ageing runs through the criaderas and soleras system.

The range is led by the Arroyuelo fino and the Amontillado Fossi, which gets a second fortification with Arroyuelo after its time under flor. Moscatel Oro Los Cuartillos comes from 2 hectares of Moscatel de Grano Menudo, with no sun-drying and no arrope. El Trovador Cream is blended with over 20% Moscatel de Grano Menudo instead of Pedro Ximénez. And under IGP Cádiz they make Socaire, from Tintilla de Rota and other varieties native to the area.

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