Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2019 | Magnum (1,5L) | Viellies Vignes | Domaine Manuel Olivier

Name: Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2019 | Magnum (1,5L) | Viellies Vignes | Domaine Manuel Olivier
Brand: Domaine Manuel Olivier
Price: 65.9 EUR
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30-year-old vineyard located 1 km from Clos de Vougeot, gently sloping, facing east-southeast at 350 metres above sea level. Clay-calcareous soil, 50% stony. 100% Pinot Noir.

Half is destemmed. Cold maceration for one week, native yeasts. Long incubation for 5 to 6 weeks at 30°, with frequent pumping over, punching down and "pigeotaje", and a warmer temperature before pressing. Aged 18 months on fine lees in oak barrels (30% new, 30% one-fill, 40% under 3 years old).

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Este vino es un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, producido con uvas Pinot Noir de viñedos situados a 30 años de edad y a unos 350 metros sobre el nivel del mar en laderas con una suave pendiente orientada al este-sureste. El terreno es arcilloso-calcáreo, con un 50% de componente pedregoso.

La elaboración incluye una maceración en frío durante una semana seguida de fermentación con levaduras autóctonas. La vinificación se realiza a temperaturas que van desde los 30°C hasta más cálidas antes del prensado, aplicando técnicas como remontados, bazuqueos y "pigeotaje" frecuentes durante un encubado de 5 a 6 semanas. El vino pasa luego por una crianza de 18 meses sobre lías finas en barricas de roble, con un 30% de barricas nuevas.

Este vino presenta notas de frutas rojas maduradas y especias, con un toque mineral debido a su suelo arcilloso-calcáreo. Es fresco y elegante, con una estructura media y taninos bien integrados.

No se proporcionan puntuaciones ni comentarios de críticos específicos en la información disponible.

En general, es un vino equilibrado que refleja el carácter distintivo del Pinot Noir borgoñón, ofreciendo una experiencia aromática y sabrosa digna de su ubicación geográfica.

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Manuel Olivier started in 1990 with a few hectares of vines, while also growing soft fruit. He did not come from a winegrowing line: he built the house himself.

He works more than fifteen hectares today from the hamlet of Corboin, in the commune of Nuits-Saint-Georges. The bulk is in the Hautes Côtes de Nuits, but he holds parcels across the Côte de Nuits and the Côte de Beaune: Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Pommard, Meursault and Clos de Vougeot.

Since 2019 he has taken part in something rarely seen: the recovery of the Dijon vineyards and the setting up of a new appellation, Bourgogne Dijon. Burgundy's map has been settled for generations and seldom grows.

His Hautes Côtes de Nuits comes from vines of about thirty years a kilometre from the Clos de Vougeot, on a gentle east-southeast slope at 350 metres, on clay-limestone soil half made of stone.

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