Bourgogne H. Côtes de Nuits 2019 Magnum | Manuel Olivier | Vinaris

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2019 | Magnum (1,5L) | Viellies Vignes | Domaine Manuel Olivier

Name: Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2019 | Magnum (1,5L) | Viellies Vignes | Domaine Manuel Olivier
Brand: Domaine Manuel Olivier
SKU: 715
Price: 65.9 EUR
Availability: InStock

65,90 €

65,90 €

Cantidad :

Date prisa! Solo 4 unidades disponibles en Stock!

Viñedo de 30 años situado a 1 km de Clos de Vougeot, laderas de suave pendiente, con orientación este-sureste a 350 metros de altura sobre el nivel del mar. Suelo arcilloso-calcáreo, 50% pedregoso. 100% Pinot Noir.

Se despalilla la mitad. Maceración en frío durante una semana, levaduras autóctonas. Encubado largo de 5 a 6 semanas a 30°, con remontados, bazuqueos y "pigeotaje" frecuentes, y una temperatura más cálida antes del prensado. Crianza de 18 meses sobre lías finas en barricas de roble (30% nuevas, 30% de vino, 40% de menos de 3 años).

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2019
Domaine Manuel Olivier

Este tinto de la región de Borgoña, Francia, pertenece a la denominación de origen Hautes Côtes de Nuits. Producido en la añada 2019 por la bodega Domaine Manuel Olivier, se comercializa en formato magnum (1,5L) y está elaborado al 100% con uva Pinot Noir de viñedos con una antigüedad de 30 años.

El viñedo se ubica en laderas de suave pendiente orientadas al este-sureste, a 350 metros de altitud y a un kilómetro de Clos de Vougeot. El suelo es arcilloso-calcáreo con un 50% de piedra. La elaboración comienza con el despalillado de la mitad de la cosecha, seguida de una maceración en frío de una semana con levaduras autóctonas. El encubado es prolongado, extendiéndose entre cinco y seis semanas a 30°C, con operaciones de remontados, bazuqueos y "pigeotaje" frecuentes y temperaturas más cálidas antes del prensado. La crianza se realiza durante 18 meses sobre lías finas en barricas de roble, compuestas por un 30% de barricas nuevas, un 30% de barricas de un vino y un 40% de barricas con menos de tres años.

Es un Pinot Noir de cepas de 30 años, de encubado largo y 18 meses de crianza en barrica.

Write your review

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2019 | Magnum (1,5L) | Viellies Vignes | Domaine Manuel Olivier

Title for your review^* Your review^*

⭐ Si eres miembro del Programa Vinaris, recibirás 100 puntos cuando tu valoración sea aprobada.

Cancel

Saber más sobre Domaine Manuel Olivier

Manuel Olivier empezó en 1990 con unas pocas hectáreas de viña, y a la vez cultivaba pequeños frutos. No venía de una saga de viticultores: la casa la levantó él.

Hoy trabaja más de quince hectáreas desde la aldea de Corboin, en el término de Nuits-Saint-Georges. El grueso está en los Hautes Côtes de Nuits, pero tiene parcelas repartidas por la Côte de Nuits y la Côte de Beaune: Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Aloxe-Corton, Pommard, Meursault y Clos de Vougeot.

Desde 2019 participa en algo que no se ve a menudo: la recuperación del viñedo de Dijon y la puesta en marcha de una denominación nueva, Bourgogne Dijon. El mapa de Borgoña está fijado desde hace generaciones y rara vez se amplía.

Su Hautes Côtes de Nuits sale de viña de unos treinta años a un kilómetro del Clos de Vougeot, en ladera suave orientada al este-sureste, a 350 metros, sobre suelo arcillo-calcáreo con la mitad de piedra.

Ver todos los vinos de Domaine Manuel Olivier →