Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Este vino es un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, producido con uvas Pinot Noir de viñedos situados a 30 años de edad y a unos 350 metros sobre el nivel del mar en laderas con una suave pendiente orientada al este-sureste. El terreno es arcilloso-calcáreo, con un 50% de componente pedregoso.

La elaboración incluye una maceración en frío durante una semana seguida de fermentación con levaduras autóctonas. La vinificación se realiza a temperaturas que van desde los 30°C hasta más cálidas antes del prensado, aplicando técnicas como remontados, bazuqueos y "pigeotaje" frecuentes durante un encubado de 5 a 6 semanas. El vino pasa luego por una crianza de 18 meses sobre lías finas en barricas de roble, con un 30% de barricas nuevas.

Este vino presenta notas de frutas rojas maduradas y especias, con un toque mineral debido a su suelo arcilloso-calcáreo. Es fresco y elegante, con una estructura media y taninos bien integrados.

No se proporcionan puntuaciones ni comentarios de críticos específicos en la información disponible.

En general, es un vino equilibrado que refleja el carácter distintivo del Pinot Noir borgoñón, ofreciendo una experiencia aromática y sabrosa digna de su ubicación geográfica.