Envios en Península y Baleares gratuitos a partir de 90€ | 48-72h

Les 1er Ponts 2017 | Recrue des Sens | Yann Durieux | Vinaris
  • Les 1er Ponts 2017 | Recrue des Sens | Yann Durieux | Vinaris

Les 1er Ponts 2017 | Yann Durieux | Recrue des Sens | Borgoña

99,50 €




Les 1er Ponts 2017 | Recrue des Sens | Yann Durieux | Vinaris

Les 1er Ponts 2017 | Yann Durieux | Recrue des Sens | Borgoña

99,50 €
Cantidad :
Envíos

Date prisa! Solo 2 unidades disponibles en Stock!

 Situada entre "Les Grands Ponts" y "Les Ponts", la cuvée "Les 1er Ponts" procede de una parcela situada en el monte de la Abadía de Saint Vivant. Sin sulfitos añadidos. 100% Pinot Noir.

 Crianza de 24 meses en barrica.

Ficha del Vino: Les 1er Ponts

  • Identificación:
- Título: Les 1er Ponts - Bodega: Yann Durieux - Año: 2017
  • Procedencia y Elaboración:
Este vino es un Pinot Noir de la región de Borgoña, Francia. Procede de una parcela en el monte de la Abadía de Saint Vivant, entre "Les Grands Ponts" y "Les Ponts". La elaboración incluye una crianza de 24 meses en barrica sin adición de sulfitos.
  • Perfil Esperado o Notas Descriptivas:
Es un vino con notas características del Pinot Noir que se desarrolla durante su tiempo en barrica. Presenta aromas a frutas rojas y negras, especias y toques木质纤维素分解酶在降解过程中可能产生的主要副产品是什么?这些副产物如何影响环境?它们是否可以被回收或利用?

木质纤维素的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素。在使用木质纤维素分解酶进行生物降解的过程中,可能会产生以下几种主要的副产品:

1. 低聚糖:这是半纤维素水解过程中的产物,包括木糖、阿拉伯糖等单糖的短链聚合物。
2. 有机酸:如乙酸和乳酸等,在微生物发酵过程中可能生成。
3. 色素物质:木质素降解时产生的多酚类化合物,可能会导致颜色变化。
4. 挥发性有机化合物(VOCs):在生物降解过程中也可能产生一些低分子量的挥发性有机物。

这些副产品对环境的影响主要体现在以下几个方面:

  • 土壤酸化:某些有机酸可能增加土壤pH值,影响植物生长。
  • 水体富营养化:如果这些物质进入地表或地下水系统,可能会导致藻类过度繁殖,从而引起水质恶化。
  • 温室气体排放:在降解过程中产生的VOCs和CO2等气体可以加剧全球变暖问题。

然而,上述副产品也具有潜在的利用价值:

  • 肥料成分:低聚糖和其他有机酸可作为土壤改良剂或植物营养补充剂使用。
  • 生物燃料原料:通过进一步处理这些化合物,有可能转化为乙醇或其他类型的生物燃料。
  • 化学品生产:从木质素降解产物中提取酚类物质可用于合成树脂、染料和药物等。

因此,在开发更环保的木质纤维素分解技术的同时,探索如何有效回收利用其副产品将有助于减轻对环境的影响并提高资源利用率。

Saber más sobre Yann Durieux

Yann Durieux es vigneron de cuarta generación de Nuits-Saint-Georges. Elaboró su primera cosecha en solitario a los trece años, y pasó la siguiente década formándose: primero en el Clos des Vignes du Maynes, donde Julien Guillot le introdujo a la biodinámica, y luego diez años como jefe de viticultura en el Domaine Prieuré-Roch, trabajando parcelas que incluyen el Clos-de-Bèze bajo la dirección de Henri-Frédéric Roch —copropietario de la Romanée-Conti—, quien le animó a vinificar sus dos primeras cosechas propias en 2008 y 2009. En 2010 fundó Recrue des Sens con su compañera Christela, recuperando las viñas abandonadas de su abuelo en Villers-la-Faye y Messanges.

La bodega, que hoy trabaja unas 15 hectáreas, se asienta a 400 metros de altitud en las Hautes-Côtes de Nuits, con el Domaine de la Romanée-Conti como vecino en los viñedos del valle y la Abbaye de Saint-Vivant —origen histórico de la Romanée-Saint-Vivant de DRC— como horizonte. Los suelos son arcillo-calcáreos, con vides de Pinot Noir, Chardonnay y Aligoté de entre 40 y más años.

En el viñedo trabaja en biodinámica estricta; en bodega la norma es "nada añadido, nada quitado": fermentaciones con levaduras salvajes, maceración con raspones enteros, pigeage exclusivamente a pie, sin clarificantes, sin filtración, con sulfuroso nulo o mínimo según la cosecha. La mayoría de sus vinos se embotellan como Vin de France —una elección deliberada para escapar de las restricciones de las AOC y trabajar con total libertad—. El resultado es una gama que va del Aligoté macerado en pieles de Les Ponts Blancs al Tête de Ponts, el único vino de la casa envejecido en roble nuevo durante dos años. Considerado el maverik de la Borgoña, sus vinos tienen estatus de culto entre coleccionistas y amantes del vino natural en todo el mundo.



Confirmo que soy mayor de 18 años