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Viñedos de 40 años de antigüedad situados a 400 metros de altura sobre el nivel del mar con exposición sur-este y suelo arcilo-calcáreo. 100% Aligoté.
Vendimia manual, maceración de 18 días con sus pigeages, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Crianza de 10 meses en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas, sin sulfuroso añadido.
Les Ponts Blancs
Bodega: Yann Durieux
Año: 2016
País: Francia
Región: Borgoña
Denominación/Appelación: Recrue des Sens
Este vino es un 100% Aligoté, cultivado en viñedos de 40 años de antigüedad situados a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar con exposición sur-este y suelo arcilo-calcáreo. La vendimia se realiza manualmente, seguida de una maceración de 18 días con pigeages (prensado suave). La fermentación alcohólica ocurre con levaduras autóctonas, y la crianza dura 10 meses en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas sin añadir sulfuroso.
El vino presenta características propias del Aligoté, ofreciendo notas frescas de frutas blancas como manzana y pera, acompañadas de toques herbales y minerales. Su estructura es equilibrada, con una acidez vibrante que aporta frescura y vivacidad.
Aunque no hay puntuaciones específicas disponibles para este vino, se puede apreciar su complejidad y expresión terroir en cada sorbo.
Carácter general: Un Aligoté de Borgoña con una notable expresión de la tierra y un equilibrio entre frescura y estructura que lo hace ideal para acompañar platos ligeros o disfrutar como aperitivo.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.
Yann Durieux es vigneron de cuarta generación de Nuits-Saint-Georges. Elaboró su primera cosecha en solitario a los trece años, y pasó la siguiente década formándose: primero en el Clos des Vignes du Maynes, donde Julien Guillot le introdujo a la biodinámica, y luego diez años como jefe de viticultura en el Domaine Prieuré-Roch, trabajando parcelas que incluyen el Clos-de-Bèze bajo la dirección de Henri-Frédéric Roch —copropietario de la Romanée-Conti—, quien le animó a vinificar sus dos primeras cosechas propias en 2008 y 2009. En 2010 fundó Recrue des Sens con su compañera Christela, recuperando las viñas abandonadas de su abuelo en Villers-la-Faye y Messanges.
La bodega, que hoy trabaja unas 15 hectáreas, se asienta a 400 metros de altitud en las Hautes-Côtes de Nuits, con el Domaine de la Romanée-Conti como vecino en los viñedos del valle y la Abbaye de Saint-Vivant —origen histórico de la Romanée-Saint-Vivant de DRC— como horizonte. Los suelos son arcillo-calcáreos, con vides de Pinot Noir, Chardonnay y Aligoté de entre 40 y más años.
En el viñedo trabaja en biodinámica estricta; en bodega la norma es "nada añadido, nada quitado": fermentaciones con levaduras salvajes, maceración con raspones enteros, pigeage exclusivamente a pie, sin clarificantes, sin filtración, con sulfuroso nulo o mínimo según la cosecha. La mayoría de sus vinos se embotellan como Vin de France —una elección deliberada para escapar de las restricciones de las AOC y trabajar con total libertad—. El resultado es una gama que va del Aligoté macerado en pieles de Les Ponts Blancs al Tête de Ponts, el único vino de la casa envejecido en roble nuevo durante dos años. Considerado el maverik de la Borgoña, sus vinos tienen estatus de culto entre coleccionistas y amantes del vino natural en todo el mundo.