John Wine 2021 | Domaine Cazes

John Wine

Procedencia y elaboración:
Este vino proviene de la región del Languedoc-Rosellón, específicamente de la denominación de origen Côtes du Roussillon en Francia. La uva principal es Syrah (50%), seguida por Garnacha (40%) y una menor proporción de Mourvèdre (10%). El vino se elabora con vendimia temprana muy por la mañana para minimizar el deterioro de las uvas. Se realiza un encubado seguido de fermentación a 25°C, con remontados diarios durante los primeros 10 días. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación maloláctica en depósitos llenos y una crianza de 3 meses antes del filtrado y embotellado al final del invierno. El proceso no incluye el uso de sulfitos añadidos.

Perfil esperado o notas descriptivas:
El vino se elabora sobre un suelo arcilloso-calcáreo con escombros de esquisto y cantos rodados silíceos, lo que aporta complejidad al perfil del vino. Se espera que tenga aromas frutales característicos de Syrah y Garnacha, junto con notas especiadas y minerales derivadas del suelo. En boca, es probable que sea fresco y equilibrado, con una estructura robusta proporcionada por la Syrah.

Puntuaciones y comentarios de críticos:
No se han proporcionado puntuaciones ni comentarios específicos de críticos para este vino en particular.

Carácter general del vino:
El John Wine es un vino fresco y equilibrado, con una estructura robusta que refleja la influencia de las variedades Syrah y Garnacha. Su perfil aromático combina notas frutales y especiadas con matices minerales, ofreciendo una experiencia en boca agradablemente compleja gracias al suelo donde se cultivan sus uvas.