Suelo arcilloso-calcáreo salpicado de escombros de esquisto y cantos rodados silíceos. 50% Syrah, 40% Garnacha, 10% Mourvèdre.

Vendimia muy temprano en la mañana para limitar el deterioro. Encubado y fermentación a 25°C. 1 a 2 remontados por día, descubado a los 10 días, separación de las prensas para eliminar cualquier riesgo bacteriológico. Reubicación en depósito lleno para fermentación maloláctica. Crianza de 3 meses en depósitos antes de su filtración y envasado a finales de invierno. Sin sulfitos añadidos.