Chardonnay 2023 | Domaine Fumey Chatelain | Jura

El Chardonnay 2023, elaborado por el Domaine Fumey-Chatelain, se sitúa dentro de la denominación de origen Arbois en la región del Jura, Francia. La bodega, gestionada por Raphaël Fumey y Adeline Chatelain, produce este vino en el pueblo de Montigny-lès-Arsures. La materia prima proviene de viñedos plantados entre 1953 y 2018, destacando la parcela o lieu-dit Sauvagny, que crece sobre suelos arcillo-calcáreos de margas azul-grises.

La elaboración se centra en la pureza de la uva, siendo 100% Chardonnay. Se realizó una vendimia manual seguida de un prensado directo de uva entera. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas. El vino ha experimentado una crianza de 18 meses en una mezcla que combina barricas con grandes vasijas de madera, representando más del 80% del total, junto con acero inoxidable. El estilo adoptado es ouillé, es decir, sin oxidación, manteniendo la fruta fresca bajo una graduación alcohólica de 12,5% vol.

En cuanto a su valoración, la guía Parker ha puntuado este vino con 92 puntos.

Se trata de una expresión de Chardonnay del Jura que combina la herencia de viñedos antiguos con un proceso de envejecimiento mayoritariamente en madera que busca preservar la frescura sin oxidación. El resultado es un vino blanco definido por su origen específico y un perfil que respeta la tradición local bajo el rigor de la denominación Arbois.