Arbois Poulsard 2023 | Domaine Foret | Jura

Arbois Poulsard 2023 – Domaine Foret

Identificación y Origen
Este vino es una expresión emblemática de la región del Jura, Francia. Producido por el Domaine Foret, una bodega familiar con raíces que se remontan a 1885 y actualmente dirigida por Frédéric Foret, quien combina la viticultura con la escultura. La denominación de origen es Arbois, situada en el corazón de esta comarca vinícola. La añada seleccionada es la de 2023, proveniente exclusivamente de la parcela del lieu-dit Curon, un terruño singular que otorga una identidad única a cada botella.

Elaboración y Técnica
La finca, que abarca 7,5 hectáreas, trabaja en agricultura razonada. Para este vino, se utiliza 100% de la uva autóctona Poulsard, conocida también como Ploussard. La vinificación es tradicional y respetuosa: tras una maceración prefermentativa en frío de tres días, la fermentación se realiza con levaduras indígenas durante unos 17 días. Una parte del vino se cría en toneles viejos durante unos siete meses. Se destaca su elaboración natural, ya que se embotella sin filtración y sin adición de sulfuroso. La producción ronda las 4.000 botellas.

Perfil Sensorial y Carácter
Aunque la añada 2023 es joven, la técnica de fermentación y crianza en madera vieja sugiere un perfil elegante y etéreo, típico del Poulsard. Es probable que muestre notas rojas delicadas como cereza silvestre, grosella y tal vez un matiz floral, junto con una textura seca y una acidez vibrante que caracteriza a la variedad. La ausencia de filtración y aditivos busca preservar la pureza y la expresión mineral de la parcela Curon.

Conclusión
El Arbois Poulsard 2023 de Domaine Foret es un vino de carácter artesanal y singular, ideal para quienes buscan explorar la sofisticación de las variedades francesas del este. Su elaboración minimalista refleja la filosofía del viñador, ofreciendo una experiencia de terroir auténtica y directa.