Arbois Poulsard 2023 | Domaine Foret | Jura

Name: Arbois Poulsard 2023 | Domaine Foret | Jura
Brand: Domaine Foret
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Domaine Foret fue fundado en 1885 por Elie Foret y hoy lo dirige Frédéric Foret, viñador y escultor —autor en 2012 de la escultura de un clavelin de 6 metros y 3 toneladas que preside la entrada de Arbois—. La finca familiar, de múltiples generaciones, comprende 7,5 hectáreas trabajadas en agricultura razonada con las cinco variedades autóctonas del Jura. El Poulsard procede solo del lieu-dit Curon, en la AOC Arbois.

La vinificación parte de uva 100% Poulsard de Curon fermentada con levaduras indígenas, precedida de una maceración prefermentativa en frío de aproximadamente tres días y una cuvaison total en torno a los 17 días. Una proporción del vino se cría cerca de siete meses en toneles viejos, se embotella sin filtración y se elabora sin adición de sulfuroso, con una producción aproximada de 4.000 botellas.

Arbois Poulsard 2023 – Domaine Foret

Identificación y Origen
Este vino procede del Jura, Francia. Producido por el Domaine Foret, una bodega familiar con raíces que se remontan a 1885 y actualmente dirigida por Frédéric Foret, quien combina la viticultura con la escultura. La denominación de origen es Arbois, situada en el corazón de esta comarca vinícola. La añada seleccionada es la de 2023, proveniente exclusivamente de la parcela del lieu-dit Curon.

Elaboración y Técnica
La finca, que abarca 7,5 hectáreas, trabaja en agricultura razonada. Para este vino, se utiliza 100% de la uva autóctona Poulsard, conocida también como Ploussard. La vinificación es tradicional y respetuosa: tras una maceración prefermentativa en frío de tres días, la fermentación se realiza con levaduras indígenas durante unos 17 días. Una parte del vino se cría en toneles viejos durante unos siete meses. Se destaca su elaboración natural, ya que se embotella sin filtración y sin adición de sulfuroso. La producción ronda las 4.000 botellas.

Carácter
Es un Poulsard de una sola parcela, Curon, fermentado con levaduras indígenas y embotellado sin filtrar y sin sulfuroso añadido.

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Arbois Poulsard 2023 | Domaine Foret | Jura

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A la entrada de Arbois, en la nacional 83, hay un clavelin de metal de casi seis metros y tres toneladas, con su copa al lado. Lo hizo él: Frédéric Foret es viñador y suelda hierro, y la pieza es emblema del pueblo desde 2012.

El dominio lo fundó Elie Foret en 1885, cuando plantó sus primeras viñas, y sigue en manos de la familia.

Son 7,5 hectáreas en agricultura razonada con las cinco variedades tradicionales del Jura. Tres y media están en el lieu-dit Les Corvées, que antes de la Revolución pertenecía a una abadía de Arbois.

El Poulsard viene en exclusiva del lieu-dit Curon, dentro de la AOC Arbois.

Es 100% poulsard de Curon fermentado con levaduras indígenas, con una maceración prefermentativa en frío de unos tres días y una cuvaison de alrededor de diecisiete. Una parte cría cerca de siete meses en toneles viejos. Se embotella sin filtrar y sin sulfuroso añadido: unas 4.000 botellas.

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