Ploussard Fertans 2023 | Domaine Fumey-Chatelain | Jura

El Ploussard Fertans 2023 es una producción del Domaine Fumey-Chatelain, bodega fundada en 1986 por Raphaël Fumey y Adeline Chatelain cuya elaboración lleva actualmente su hijo, Marin. Situado en la comuna de Montigny-les-Arsures, la denominación de origen es Arbois, dentro de la región de Jura, Francia. Se elabora exclusivamente con uva Poulsard (también llamada Ploussard) de una parcela única denominada lieu-dit Fertans, plantada en 1954 con viñas de aproximadamente 70 años en la vendimia de 2023.

La finca abarca entre 15 y 17 hectáreas, mantenidas en régimen ecológico certificado por Ecocert y en proceso de transición a la biodinámica. La parcela Fertans se asienta sobre margas grises del Lias con orientación sur. La uva se recoge manualmente y se despalilla en el propio viñedo. La vinificación consiste en una maceración por infusión de unos 10 días utilizando levaduras indígenas. Tras la fermentación, el vino reposa durante aproximadamente 10 meses en toneles grandes de roble. El proceso finaliza sin filtración ni clarificación, con un nivel mínimo de dióxido de azufre, alcanzando un grado alcohólico de 12,5% vol. Se estima una producción de unas 4.000 botellas.

En cuanto a su valoración, The Wine Advocate ha otorgado 93 puntos a esta añada. La combinación de un suelo de margas, la edad de las cepas y una elaboración minimalista define el carácter de este vino, resultando en un producto de tirada limitada que refleja fielmente la identidad del lugar y la filosofía de la bodega.