Domaine Fumey-Chatelain fue fundado en 1986 por Raphaël Fumey y Adeline Chatelain en Montigny-les-Arsures, Arbois, comenzando a embotellar bajo su propia etiqueta tras la helada de 1991. Raphaël, primo de Stéphane Tissot y Frédéric Lornet, gestiona las 15-17 hectáreas del dominio, certificado en agricultura ecológica (Ecocert) y en conversión biodinámica, mientras que su hijo Marin —formado en Borgoña y con vendimias en Spinifex, Burn Cottage y Crystallum— dirige actualmente la elaboración. El lieu-dit Fertans es una parcela única en Montigny-les-Arsures con viñas plantadas en 1954 —en torno a 70 años en la vendimia 2023—, asentadas sobre margas grises del Lias con orientación sur.

Este Arbois Rouge 2023 es 100% Ploussard procedente de la parcela Fertans, vendimiado a mano y despalillado manualmente en el propio viñedo. La vinificación es de mínima intervención: maceración por infusión de aproximadamente 10 días con levaduras indígenas, crianza de unos 10 meses en toneles grandes de roble, y embotellado sin filtración ni clarificación y con SO2 mínimo, a 12,5% de alcohol y en una tirada de unas 4.000 botellas. En copa presenta un rojo pálido con reflejos ligeramente anaranjados, con aromas de fresa silvestre, pétalo de rosa y pimienta blanca, final salino, taninos muy finos, acidez viva y roble imperceptible; 93 puntos Luis Gutiérrez (Wine Advocate).