Ploussard 2020 | Fabrice Dodane | Jura

Name: Ploussard 2020 | Fabrice Dodane | Jura
Brand: Domaine de Saint Pierre
Price: 37.66 EUR
Availability: InStock

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Fabrice Dodane (Domaine de Saint Pierre), AOP Arbois (Mathenay, Jura). ~1 ha de Ploussard en parcelas de arcilla-caliza y margas grises en Mathenay, Vadans, Arbois y Pupillin. Cepas de ~50 años. Certificación ecológica desde 2008. Vendimia manual.

Fermentación con levaduras indígenas. Sin sulfuroso añadido, sin clarificación ni filtración.

Ficha de Vino: Ploussard 2020

Identificación del vino

Nombre: Ploussard
Bodega: Fabrice Dodane
Año: 2020

Procedencia y elaboración

País: Francia
Región: Jura
Denominación de Origen: Arbois
Este vino es un Ploussard, una variedad poco común que se cultiva en la región del Jura. No se proporcionan detalles específicos sobre el suelo o el clima, pero se elabora siguiendo las prácticas tradicionales de la zona.

Perfil esperado

Descripción: Ploussard 2020 | Fabrice Dodane | Jura
Este vino es un reflejo del terroir del Jura, con notas características que pueden incluir frutas rojas como arándanos y ciruelas, junto con toques de especias y hierbas. Su estructura es equilibrada, con una acidez fresca que lo hace muy apetecible.

Puntuaciones y comentarios

No se han proporcionado puntuaciones ni comentarios de críticos para este vino en particular.

Carácter general del vino
El Ploussard 2020 de Fabrice Dodane es un vino fresco y elegante, que refleja la singularidad de su variedad y el carácter distintivo de la región del Jura.

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Ploussard 2020 | Fabrice Dodane | Jura

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Saber más sobre Domaine de Saint Pierre

La finca la fundó a principios de los años ochenta Philippe Moyne, un abogado que dejó el derecho por la viña, en el pueblo de Mathenay. Empezó con tres hectáreas.

Fabrice Dodane es de Arbois. Estudió enología en Beaune y se curtió en la cooperativa de Pupillin antes de entrar en Saint Pierre, en 1989, como responsable y elaborador. Con él el viñedo pasó de aquellas tres hectáreas a siete y media, repartidas entre Arbois y Côtes du Jura, sobre caliza y margas.

En 2002 empezó la conversión a ecológico y obtuvo la certificación Ecocert en 2008. En 2012 dio un paso más y adoptó la biodinámica.

Cita entre sus referencias a Emmanuel Houillon, de Overnoy-Houillon, y a Jean-François Ganevat, cuyos vinos también están en nuestro catálogo.

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