Parajes de Callejo

Procedencia y elaboración:
Este vino procede de viñedos situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar, ubicados en Castilla y León, España, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Los suelos son franco-arenosos con fondo calizo. La uva predominante es Tinto fino (87%), seguida por Garnacha (9%) y Albillo mayor (4%). La vendimia se realiza manualmente en cajas individuales, con doble selección de racimos. El vino fermenta con levadura autóctona y madura durante 18 meses en barricas de roble francés.

Perfil esperado o notas descriptivas:
Elaborado principalmente con Tinto fino, este vino presenta sabores intensos a frutas negras maduras como cereza y ciruela. El uso de Garnacha añade un toque floral y especiado, mientras que el Albillo mayor proporciona frescura y complejidad mineral. La crianza en roble francés otorga notas sutiles de vainilla y madera tostada, equilibradas con la acidez natural del vino.

Puntuaciones y comentarios de críticos:

• Tim Atkin: 93


• James Suckling: 92

Carácter general del vino:
Parajes de Callejo es un tinto elegante y complejo, con una estructura robusta que refleja la altitud de los viñedos. Combina sabores intensos a frutas negras con notas florales y especiadas, todo ello enriquecido por su crianza en barricas de roble francés. Es un vino equilibrado, con una acidez fresca que lo hace muy apetecible para acompañar carnes rojas o quesos maduros.