Gyotaku 2022 | Domaine Christophe Mittnacht

Name: Gyotaku 2022 | Domaine Christophe Mittnacht
Brand: Domaine Christophe Mittnacht
SKU: 609
Price: 21.39 EUR
Availability: InStock

21.39 €

21.39 €

Quantity :

Hurry! Only 6 Left in Stock!

Domaine Christophe Mittnacht / Terres d'Étoiles, AOC Alsace (Hunawihr). Demeter biodynamic certified since 1999, one of the first in Alsace. Vines over 30 years old on Triassic Muschelkalk shell limestone and clay marl soils. 45% Pinot Blanc, 23% Pinot Gris, 16% Gewurztraminer, 8% Riesling, 8% Muscat.

The label carries a gyotaku (魚拓) print — the Japanese art of pressing a real fish onto paper — designed by Yuka, a Japanese chef and the producer's wife. Whole-grape pressing, fermentation with indigenous yeasts, 6–9 months in neutral old foudres. Minimal SO₂.

El Gyotaku 2022 es un vino blanco elaborado por la bodega Domaine Christophe Mittnacht bajo la Denominación de Origen Alsacia, específicamente en la zona de Hunawihr. La finca, también llamada Terres d'Étoiles, tiene certificación biodinámica Demeter desde 1999 y fue una de las primeras de Alsacia.

Las viñas, con más de 30 años de antigüedad, están plantadas en suelos de Muschelkalk triásico y marga arcillosa. La composición de la vendimia es un blend de cinco variedades: 45% de Pinot Blanc, 23% de Pinot Gris, 16% de Gewürztraminer, 8% de Riesling y 8% de Muscat.

El proceso de vinificación se basa en el prensado de uvas enteras y una fermentación realizada exclusivamente con levaduras autóctonas. La crianza se lleva a cabo durante 6 a 9 meses en foudres de madera neutra, manteniendo un contenido de dióxido de azufre (SO₂) mínimo. El diseño de la etiqueta incorpora una impresión gyotaku (魚拓), una técnica japonesa de impresión de peces, creada por Yuka, chef y esposa del productor.

Se trata de una elaboración que prioriza la expresión pura de la tierra y la variedad a través de métodos biodinámicos y una intervención mínima en la bodega.

Write your review

Gyotaku 2022 | Domaine Christophe Mittnacht

Title for your review^* Your review^*

⭐ Vinaris Programme members earn 100 points once your review is approved.

Cancel

Learn more about Domaine Christophe Mittnacht

The family estate was founded in 1958, in Hunawihr, and is run today by Christophe and Yuka Mittnacht.

It gained biodynamic certification in 1999, when almost nobody in Alsace held it: it was among the very first in the whole region. Certification is by Ecocert and Demeter.

On 1 August 2019 the house was divided in two between the two cousins who shared it, each keeping half the vineyard. Christophe's half became Domaine Christophe Mittnacht, Terres d'étoiles.

Eleven hectares spread across Hunawihr, Ribeauvillé and Mittelwihr, with parcels in the Rosacker and Osterberg grands crus.

Their Gyotaku cuvée was originally made for the Japanese market and ended up the best-selling wine of the house. It blends five varieties — 45% pinot blanc, 23% pinot gris, 16% gewurztraminer, 8% riesling and 8% muscat — which is uncommon in a region where the norm is to bottle each variety on its own. Gyotaku is, in Japanese, the technique of printing the outline of a fish in ink.

See all wines by Domaine Christophe Mittnacht →