Gyotaku 2022 | Domaine Christophe Mittnacht

Name: Gyotaku 2022 | Domaine Christophe Mittnacht
Brand: Domaine Christophe Mittnacht
SKU: 609
Price: 21.39 EUR
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Domaine Christophe Mittnacht / Terres d'Étoiles, AOC Alsace (Hunawihr). Demeter biodynamic certified since 1999, one of the first in Alsace. Vines over 30 years old on Triassic Muschelkalk shell limestone and clay marl soils. 45% Pinot Blanc, 23% Pinot Gris, 16% Gewurztraminer, 8% Riesling, 8% Muscat.

The label carries a gyotaku (魚拓) print — the Japanese art of pressing a real fish onto paper — designed by Yuka, a Japanese chef and the producer's wife. Whole-grape pressing, fermentation with indigenous yeasts, 6–9 months in neutral old foudres. Minimal SO₂.

Gyotaku 2022 | Domaine Christophe Mittnacht

Identificación del vino

Año: 2022
Bodega: Domaine Christophe Mittnacht
País y Región: Francia, Alsacia

Procedencia y elaboración
Este vino es una mezcla de cinco variedades: Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Riesling y Muscat. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, y el envejecimiento tiene lugar en grandes foudres antiguos.

Perfil esperado o notas descriptivas
El vino combina la frescura del Pinot Blanc, la complejidad del Pinot Gris, la aromática intensidad del Gewürztraminer, la mineralidad del Riesling y el dulce bouquet del Muscat. El envejecimiento en foudres antiguos aporta una textura rica y un carácter más redondo.

Puntuaciones y comentarios de críticos
No se proporcionan puntuaciones ni comentarios específicos de críticos.

Cierre breve con el carácter general del vino
El Gyotaku 2022 es un vino complejo que refleja la diversidad de las variedades utilizadas, con una estructura rica y aromática gracias al envejecimiento en foudres antiguos. Es ideal para acompañar platos elaborados o disfrutar como aperitivo.

Puedes encontrar más información sobre este vino en [este enlace](https://vinaris.es/es/alsacia/609-gyotaku-2023-domaine-christophe-mittnacht.html).

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The family estate was founded in 1958, in Hunawihr, and is run today by Christophe and Yuka Mittnacht.

It gained biodynamic certification in 1999, when almost nobody in Alsace held it: it was among the very first in the whole region. Certification is by Ecocert and Demeter.

On 1 August 2019 the house was divided in two between the two cousins who shared it, each keeping half the vineyard. Christophe's half became Domaine Christophe Mittnacht, Terres d'étoiles.

Eleven hectares spread across Hunawihr, Ribeauvillé and Mittelwihr, with parcels in the Rosacker and Osterberg grands crus.

Their Gyotaku cuvée was originally made for the Japanese market and ended up the best-selling wine of the house. It blends five varieties — 45% pinot blanc, 23% pinot gris, 16% gewurztraminer, 8% riesling and 8% muscat — which is uncommon in a region where the norm is to bottle each variety on its own. Gyotaku is, in Japanese, the technique of printing the outline of a fish in ink.

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