Gyotaku 2022 | Domaine Christophe Mittnacht

Name: Gyotaku 2022 | Domaine Christophe Mittnacht
Brand: Domaine Christophe Mittnacht
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Domaine Christophe Mittnacht / Terres d'Étoiles, AOC Alsace (Hunawihr). Biodinámico Demeter desde 1999, uno de los primeros de Alsacia. Viñas de más de 30 años sobre suelos de Muschelkalk triásico y marga arcillosa. 45% Pinot Blanc, 23% Pinot Gris, 16% Gewurztraminer, 8% Riesling, 8% Muscat.

La etiqueta lleva una impresión gyotaku (魚拓), técnica japonesa de imprimir peces en papel, diseñada por Yuka, chef japonesa y esposa del productor. Prensado de uvas enteras, fermentación con levaduras autóctonas y crianza de 6-9 meses en foudres de madera neutra. SO₂ mínimo.

Gyotaku 2022 | Domaine Christophe Mittnacht

Identificación del vino

Año: 2022
Bodega: Domaine Christophe Mittnacht
País y Región: Francia, Alsacia

Procedencia y elaboración
Este vino es una mezcla de cinco variedades: Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Riesling y Muscat. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, y el envejecimiento tiene lugar en grandes foudres antiguos.

Perfil esperado o notas descriptivas
El vino combina la frescura del Pinot Blanc, la complejidad del Pinot Gris, la aromática intensidad del Gewürztraminer, la mineralidad del Riesling y el dulce bouquet del Muscat. El envejecimiento en foudres antiguos aporta una textura rica y un carácter más redondo.

Puntuaciones y comentarios de críticos
No se proporcionan puntuaciones ni comentarios específicos de críticos.

Cierre breve con el carácter general del vino
El Gyotaku 2022 es un vino complejo que refleja la diversidad de las variedades utilizadas, con una estructura rica y aromática gracias al envejecimiento en foudres antiguos. Es ideal para acompañar platos elaborados o disfrutar como aperitivo.

Puedes encontrar más información sobre este vino en [este enlace](https://vinaris.es/es/alsacia/609-gyotaku-2023-domaine-christophe-mittnacht.html).

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El dominio familiar se fundó en 1958, en Hunawihr, y hoy lo llevan Christophe y Yuka Mittnacht.

Obtuvo la certificación biodinámica en 1999, cuando en Alsacia no la tenía casi nadie: fue de los primeros de toda la región. Certifican Ecocert y Demeter.

El 1 de agosto de 2019 la casa se dividió en dos entre los dos primos que la compartían, y cada uno se quedó con la mitad del viñedo. La parte de Christophe pasó a llamarse Domaine Christophe Mittnacht, Terres d'étoiles.

Son once hectáreas repartidas por Hunawihr, Ribeauvillé y Mittelwihr, con parcelas en los grands crus Rosacker y Osterberg.

Su cuvée Gyotaku se hizo en origen para el mercado japonés y acabó siendo el vino más vendido de la casa. Es un ensamblaje de cinco variedades —45% pinot blanc, 23% pinot gris, 16% gewurztraminer, 8% riesling y 8% moscatel—, algo poco corriente en una región donde lo habitual es embotellar cada variedad por separado. Gyotaku es, en japonés, la técnica de estampar con tinta la silueta de un pez.

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