Domaine Christophe Mittnacht

El dominio familiar se fundó en 1958, en Hunawihr, y hoy lo llevan Christophe y Yuka Mittnacht.

Obtuvo la certificación biodinámica en 1999, cuando en Alsacia no la tenía casi nadie: fue de los primeros de toda la región. Certifican Ecocert y Demeter.

El 1 de agosto de 2019 la casa se dividió en dos entre los dos primos que la compartían, y cada uno se quedó con la mitad del viñedo. La parte de Christophe pasó a llamarse Domaine Christophe Mittnacht, Terres d'étoiles.

Son once hectáreas repartidas por Hunawihr, Ribeauvillé y Mittelwihr, con parcelas en los grands crus Rosacker y Osterberg.

Su cuvée Gyotaku se hizo en origen para el mercado japonés y acabó siendo el vino más vendido de la casa. Es un ensamblaje de cinco variedades —45% pinot blanc, 23% pinot gris, 16% gewurztraminer, 8% riesling y 8% moscatel—, algo poco corriente en una región donde lo habitual es embotellar cada variedad por separado. Gyotaku es, en japonés, la técnica de estampar con tinta la silueta de un pez.