Finca Dofí 2019 | Álvaro Palacios | Priorat

Finca Dofí 2019 es un vino tinto producido por la bodega Álvaro Palacios en la denominación de origen Priorat (Cataluña, España). La añada 2019 procede de 16 hectáreas distribuidas en tres parajes específicos: Camp d'en Piqué, la Baixada y Coll de Falset, situados entre los 250 y 350 metros de altitud sobre suelos de pizarra. La composición varietal de esta cosecha está formada por un 87% de Garnacha, un 12% de Cariñena y un 1% de uvas blancas (Garnacha Blanca y Macabeo).

El proceso de vinificación comienza con un despalillado completo. La fermentación alcohólica se realiza en tinas de madera utilizando fermentos indígenas, con bazuqueos para la extracción. Tras una fermentación maloláctica espontánea, la crianza se desarrolla durante 14 meses en grandes recipientes de roble francés (bocoyes y foudres). El vino se embotelló en mayo de 2021, con una producción total de 21.146 botellas.

En cata, el 2019 muestra un color cereza intenso. En el olfato, ofrece aromas de fruta madura, hierbas secas, roble cremoso, expresión frutal, fruta negra, notas terrosas y hierbas de monte. En boca se percibe como un vino potente, con fruta madura, un toque especiado y taninos maduros.

La crítica especializada ha valorado significativamente esta edición. Peñín le otorga 96 puntos, destacando su potencia y madurez. Robert Parker (The Wine Advocate) le asigna 97 puntos, calificándolo como un vino de gran elegancia y pureza, con una definición y frescura excepcionales. Según sus notas, esta añada es la más elegante y fina de la finca hasta la fecha, presentando taninos más finos que el La Baixada de ese año. Se destaca un equilibrio superior, con más carácter que el 2018 pero sin perder sofisticación.

Este Finca Dofí 2019 se presenta como una expresión refinada y equilibrada del Priorat, que combina la fuerza de la zona con una estructura tánica suave y una excelente definición aromática.