Identificación del vino:

• Nombre: Fuente de los Huertos
• Bodega: Ca' Di Mat
• Año: 2021

Procedencia y elaboración:

El vino procede de una parcela llamada "Fuente de los Huertos" situada en San Martín de Valdeiglesias, Madrid. La viña tiene unos 60 años y está plantada a casi 800 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste y suelo granítico. Se elabora íntegramente con uvas Garnacha.

La fermentación se realiza en racimos enteros utilizando levaduras indígenas, seguida de una maceración prolongada durante tres meses en tinas de plástico. El vino madura durante 12 meses en fudres de 3.000 litros antes del embotellado.

Perfil esperado o notas descriptivas:

El Fuente de los Huertos presenta un bouquet complejo y expresivo, con notas de frutas rojas maduras como cerezas y arándanos, acompañadas de toques florales y especiados. En boca es equilibrado, con una estructura robusta pero elegante, taninos finos y una acidez que aporta frescura y vivacidad.

Puntuaciones y comentarios de críticos:

• Robert Parker: 95 puntos

Cierre breve con el carácter general del vino:

El Fuente de los Huertos es un vino potente y expresivo, fruto de la Garnacha cultivada en viñedos viejos a gran altitud. Su elaboración meticulosa y su crianza cuidadosa dan como resultado un vino con una personalidad marcada, ideal para acompañar carnes rojas o platos sabrosos.

Puedes encontrar más información sobre este vino [aquí](https://vinaris.es/es/madrid/382-fuentes-de-los-huertos-2021.html).