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Cap de Barbaria, Vino de la Tierra de Formentera. 1.5 ha: 1 ha of Cabernet Sauvignon (60%) and Merlot (40%), planted in 1999; 0.5 ha of old-vine Monastrell and Fogoneu (40–50 years). Sandy soils (Cabernet Sauvignon) and stony soils (Merlot).
Harvested and vinified separately. Destemmed and gently pressed. Fermented in stainless steel. Cabernet Sauvignon and Merlot: aged 8 months in French oak barrels. Monastrell and Fogoneu: aged in stainless steel.
Ophiusa
El Ophiusa es un vino elaborado con una mezcla de variedades: 60% Cabernet Sauvignon y 40% Merlot plantados en 1999, junto a viñas viejas de Monastrell y Fogoneu (de 40-50 años). Las uvas crecen sobre suelos arenosos para el Cabernet Sauvignon y pedregosos para el Merlot. La vendimia se realiza por separado, siguiendo un proceso clásico que incluye la fermentación en depósitos de acero inoxidable. El vino pasa 8 meses de crianza en barrica de roble francés, mientras que las variedades Monastrell y Fogoneu maduran sin contacto con madera en depósitos de acero.
Este vino presenta un perfil aromático complejo con notas de fruta negra madura como ciruelas y moras, acompañadas de toques especiados y leñosos. En boca es equilibrado, con una estructura robusta y taninos suaves que dan lugar a un final largo y persistente.
El Ophiusa se caracteriza por ser un vino elegante y complejo, con matices frutales y especiados que reflejan la mezcla de variedades utilizadas. Es ideal para acompañar carnes rojas o platos picantes, ofreciendo una experiencia enológica rica y equilibrada.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.