Ophiusa

• Bodega: Cap de Barbaria
• Año: 2021
• Región: Islas Baleares, España
• Denominación: IGP Formentera

El Ophiusa es un vino elaborado con una mezcla de variedades: 60% Cabernet Sauvignon y 40% Merlot plantados en 1999, junto a viñas viejas de Monastrell y Fogoneu (de 40-50 años). Las uvas crecen sobre suelos arenosos para el Cabernet Sauvignon y pedregosos para el Merlot. La vendimia se realiza por separado, siguiendo un proceso clásico que incluye la fermentación en depósitos de acero inoxidable. El vino pasa 8 meses de crianza en barrica de roble francés, mientras que las variedades Monastrell y Fogoneu maduran sin contacto con madera en depósitos de acero.

Este vino presenta un perfil aromático complejo con notas de fruta negra madura como ciruelas y moras, acompañadas de toques especiados y leñosos. En boca es equilibrado, con una estructura robusta y taninos suaves que dan lugar a un final largo y persistente.

El Ophiusa se caracteriza por ser un vino elegante y complejo, con matices frutales y especiados que reflejan la mezcla de variedades utilizadas. Es ideal para acompañar carnes rojas o platos picantes, ofreciendo una experiencia enológica rica y equilibrada.