Ophiusa 2021 | Cap de Barbaria | Formentera

Ophiusa 2021 es un vino tinto de la bodega Cap de Barbaria, elaborado bajo la denominación IGP Formentera en las Islas Baleares, España. La producción se realiza a partir de una mezcla de variedades en una finca de 1,5 hectáreas. Una hectárea, plantada en 1999, es de Cabernet Sauvignon (60%) y Merlot (40%), sobre suelos arenosos y pedregosos respectivamente; la otra media hectárea es de Monastrell y Fogoneu, viñas viejas de entre 40 y 50 años.

La elaboración se centra en la distinción entre los componentes del vino. La vendimia y el proceso vinícola se realizan por separado. Se emplea un despalillado y un estrujado suave, seguido de una fermentación en tanques de acero inoxidable. En cuanto a la crianza, el Cabernet Sauvignon y el Merlot reposan durante 8 meses en barricas de roble francés, mientras que la Monastrell y la Fogoneu se mantienen en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.

El resultado es una elaboración que separa las fases de maduración según la variedad, buscando equilibrar la estructura de los tintos internacionales con la expresividad de las variedades autóctonas de la isla.