Cornas Granit 30 2012 | Domaine Vincent Paris

Name: Cornas Granit 30 2012 | Domaine Vincent Paris
Brand: Domaine Vincent Paris
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Domaine Vincent Paris, AOP Cornas (Northern Rhône). 3 ha of vines averaging 15 years old on steep granite slopes. 100% Syrah.

Fully destemmed. Cold maceration (12 °C) for one week; spontaneous fermentation without added yeasts, temperature-controlled for 21 days. Tanks saturated with CO₂ twice daily to protect from oxidation. Aged 3 months in vats, then 12 months in oak barrels 2–8 years old.

El Cornas Granit 30 2012 es un vino tinto elaborado por la bodega Domaine Vincent Paris en la denominación de origen Cornas, dentro de la región del Ródano Norte en Francia. Se elabora exclusivamente con uva Syrah procedente de tres hectáreas de viñedos con una edad media de 15 años, situados en laderas graníticas con una pendiente del 30%.

La elaboración sigue un proceso riguroso. Tras un despalillado completo, se realiza una maceración en frío a 12 ºC durante una semana. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas bajo control de temperatura durante 21 días. Para proteger el mosto, los depósitos se enriquecen con CO₂ dos veces al día. La crianza se distribuye en dos fases: tres meses en tinas y doce meses adicionales en barricas de roble de entre dos y ocho años de antigüedad.

Este vino ha obtenido una valoración de 93 puntos de la guía Parker. La combinación de su origen en laderas graníticas sugiere una estructura firme y un carácter terroso, típico de la zona. La crianza en barricas usadas aporta complejidad sin dominar el perfil frutal de la Syrah. Se trata de una propuesta seria que refleja la expresión directa de su viñedo en laderas inclinadas del norte del Ródano.

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Cornas Granit 30 2012 | Domaine Vincent Paris

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Vincent Paris was born in Cornas and set up his estate in 1997. Most of the vines came from his grandfather — some are around a century old — and others he rents from his uncle, Robert Michel, a benchmark grower in the appellation.

Some seventeen hectares across parcels on the southeast-facing Cornas slope, farmed biodynamically.

His two best-known wines, Granit 30 and Granit 60, look like two rungs of one ladder and are not: each number measures something different.

The 30 is the average gradient of the plot, thirty degrees, which works out to a slope of close to 58%: no machine climbs that, and all the work is done by hand. The fruit comes from the house's youngest vines, averaging about fifteen years.

The 60, by contrast, is not about slope but about age: vines between sixty and a hundred years old.

His La Geynale parcel has been planted since 1910.

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