Cornas Granit 30 2012 | Domaine Vincent Paris

El Cornas Granit 30 2012 es un vino tinto elaborado por la bodega Domaine Vincent Paris en la denominación de origen Cornas, dentro de la región del Ródano Norte en Francia. Se elabora exclusivamente con uva Syrah procedente de tres hectáreas de viñedos con una edad media de 15 años, situados en laderas graníticas con una pendiente del 30%.

La elaboración sigue un proceso riguroso. Tras un despalillado completo, se realiza una maceración en frío a 12 ºC durante una semana. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas bajo control de temperatura durante 21 días. Para proteger el mosto, los depósitos se enriquecen con CO₂ dos veces al día. La crianza se distribuye en dos fases: tres meses en tinas y doce meses adicionales en barricas de roble de entre dos y ocho años de antigüedad.

Este vino ha obtenido una valoración de 93 puntos de la guía The Wine Advocate. La combinación de su origen en laderas graníticas sugiere una estructura firme y un carácter terroso, típico de la zona. La crianza en barricas usadas aporta complejidad sin dominar el perfil frutal de la Syrah. Se trata de una propuesta seria que refleja la expresión directa de su viñedo en laderas inclinadas del norte del Ródano.