Procedente 3 hectáreas de viñas de 15 años de media, situadas en laderas graníticas con una pendiente del 30%. 100% Syrah.

La vendimia es 100% despalillada. Comienza con una maceración en frío (12°C) durante una semana, luego la fermentación se produce de forma natural (sin levaduras). Las temperaturas están reguladas durante los 21 días de vinificación. Por la mañana y por la tarde los tanques se elevan y se saturan de CO2. Crianza de primeros 3 meses en tinas y déspues un año en barricas de roble de 2 a 8 años.