Cornas Granit 30 2012 | Domaine Vincent Paris

Name: Cornas Granit 30 2012 | Domaine Vincent Paris
Brand: Domaine Vincent Paris
SKU: 444
Price: 45.7 EUR
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Domaine Vincent Paris, AOP Cornas (Ródano Norte). 3 ha de viñas de una media de 15 años en laderas graníticas con pendiente del 30%. 100% Syrah.

Despalillado completo. Maceración en frío (12 ºC) durante una semana; fermentación natural sin levaduras, con temperatura controlada durante 21 días. Mañana y tarde, los depósitos se cargan de CO₂ (protección). Crianza de 3 meses en tinas y después 12 meses en barricas de roble de 2 a 8 años de edad.

Ficha del Vino: Cornas Granit 30 2012 | Domaine Vincent Paris

Identificación: Cornas Granit 30 2012, Domaine Vincent Paris.
Procedencia y Elaboración: Procede de viñedos ubicados en laderas graníticas con una pendiente del 30%, situadas en la región del Ródano, Francia. Las cepas son Syrah de unos 15 años de edad media. La vendimia se realiza a mano y es completamente despalillada. Inicia con una maceración fría (12°C) durante una semana, seguida por fermentación natural en tanques controlados durante 21 días. El vino pasa los primeros tres meses en tinas de acero inoxidable y luego un año en barricas de roble de 2 a 8 años.
Perfil Esperado: Este vino presenta sabores intensos de frutas negras maduras como arándanos y ciruelas, con notas especiadas de pimienta negra y regaliz. El carácter granítico del terroir se refleja en una estructura mineral que aporta frescura y complejidad al paladar.
Puntuaciones y Comentarios: Según Robert Parker, el vino obtuvo 93 puntos.
Carácter General: Cornas Granit 30 es un vino robusto y elegante, con una estructura equilibrada que combina la intensidad de las frutas negras con notas especiadas y minerales. Es ideal para maridar con carnes rojas a fuego lento o quesos maduros.

Precio actual: 45,70 €
Formato disponible: No especificado en el JSON.

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Vincent Paris nació en Cornas y montó su dominio en 1997. La mayor parte de las viñas las heredó de su abuelo —algunas rondan el siglo— y otras las tiene arrendadas a su tío, Robert Michel, viticultor de referencia en la denominación.

Son unas diecisiete hectáreas repartidas en parcelas de la ladera de Cornas, orientada al sureste, trabajadas en biodinámica.

Sus dos vinos más conocidos, Granit 30 y Granit 60, parecen dos escalones de una misma escala y no lo son: cada número mide una cosa distinta.

El 30 es la pendiente media de la parcela, treinta grados, que equivale a un desnivel cercano al 58%: ahí no sube una máquina, y todo el trabajo es a mano. La uva viene de las viñas más jóvenes de la casa, de unos quince años de media.

El 60, en cambio, no habla de pendiente sino de edad: cepas de entre sesenta y cien años.

Su parcela de La Geynale está plantada desde 1910.

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