Xavier Vignon 2001 | Cornas

Xavier Vignon no llegó al vino por la viña, sino por el laboratorio. Es director técnico y enólogo jefe del Laboratoire Avignon Oenologie Conseil y asesora a más de trescientas bodegas, entre ellas buena parte de las más conocidas de Châteauneuf-du-Pape: Raymond Usseglio, La Gardine, Jérôme Quiot, Beaurenard, La Nerthe, Mont-Redon, Marcoux o Grand Veneur.

En 2002 montó Xavier Vins, una casa de negociante muy pequeña, y aquí está lo llamativo: su materia prima es el vino que acepta como pago por los servicios del laboratorio. Cobra en vino y lo embotella.

De ahí sale la Cuvée Anonyme, ensamblada a partir de barricas seleccionadas en bodegas a las que asesora. Se llama anónima porque no puede decir de dónde viene: la discreción con sus clientes le impide nombrar el origen. Es una botella que renuncia justo a lo que el vino de calidad suele usar para venderse, que es decir de dónde es.

Una de las casas a las que asesora, Raymond Usseglio, también está en nuestro catálogo.