Les Avaux 2019 | Bouchard Pere et Fils | Burgundy

51.70 €

Les Avaux 2019 | Bouchard Pere et Fils | Burgundy

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Bouchard Père et Fils, founded in 1731 and owned by the Henriot family since 1995, is one of Burgundy's largest private domaine owners, and this Les Avaux belongs to their Domaine range — meaning every vine is estate-owned, here from parcels first acquired by the house in 1791. Les Avaux is a Premier Cru climat in the southern sector of Beaune, east- to south-east-facing at 230–250 m altitude, with deep red clay-limestone soils that extend more than three metres without reaching bedrock and are fed by subsurface water draining from higher on the hill — a natural reserve that keeps the vines resilient even in dry years; Bouchard holds 4.36 ha of the climat's 13.8 ha total, and the name "Avaux" derives from the medieval term vaux, meaning a hollow or depression in the slope.

The vines have been farmed under organic conversion since 2009 (full estate certification comes into effect from the 2025 vintage), with hand harvest in 13 kg crates and careful bunch-by-bunch sorting at the table; maceration runs 12–16 days, followed by 16–18 months in French oak barrels with 25–30% new wood. Those deep, moisture-retentive soils give Les Avaux a consistently rounder and softer character than the stonier, more structured central Beaune Premiers Crus, and the 2019 vintage — warm and concentrated yet retaining notable freshness, with fine-grained tannins already well-integrated — is widely regarded as one of the finest recent years for red Burgundy on the Côte de Beaune.

Les Avaux

Bodega: Bouchard Pere et Fils

Año de cosecha: 2019
Región: Borgoña, Francia
Denominación de origen: Beaune 1er Cru

Uvas utilizadas: Pinot Noir

Este vino es un ejemplo representativo del terroir borgonés. Producido en la denominación de Beaune 1er Cru, refleja las características típicas de esta región con una expresión elegante y compleja del Pinot Noir.

Perfil esperado:
Elaborado con uvas Pinot Noir, este vino presenta notas de frutas rojas como cereza y ciruela, acompañadas de toques florales y especias. Se espera que tenga un buen equilibrio entre la acidez y el cuerpo, ofreciendo una textura sedosa en boca.

Características adicionales:
No se proporcionan detalles específicos sobre su elaboración o crianza, pero es común para vinos de esta región que pasen por barricas de roble durante un periodo de tiempo adecuado para aportar complejidad y redondez al perfil del vino.

Calificación y comentarios:
Aunque no se proporcionan puntuaciones específicas, este vino goza de una reputación sólida en el mercado debido a su origen y la experiencia de Bouchard Pere et Fils. Es un vino que combina tradición con innovación, ofreciendo una expresión auténtica del terroir borgonés.

Carácter general:
Les Avaux es un vino elegante y complejo, ideal para acompañar carnes rojas, aves de corral o quesos maduros. Su estructura equilibrada lo hace adecuado tanto para disfrutar en la mesa como para guardar en el sótano durante algunos años adicionales.

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Esta ficha proporciona una visión general del vino Les Avaux, ofreciendo información valiosa sobre su origen, características y potencial de degustación.