Les Avaux 2019 | Bouchard Pere et Fils | Borgoña

51,70 €

Les Avaux 2019 | Bouchard Pere et Fils | Borgoña

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Bouchard Père et Fils, fundada en 1731 y en manos de la familia Henriot desde 1995, es uno de los mayores propietarios de viñedo de Borgoña; este Les Avaux pertenece a su gama Domaine, elaborada íntegramente con uvas propias, y proviene de parcelas en el clima adquiridas desde 1791. Les Avaux es un premier cru situado en el sector sur de Beaune, con exposición este-sureste a 230-250 m de altitud; sus suelos arcillo-calcáreos de color rojo alcanzan más de 3 m de profundidad sin llegar a la roca madre y reciben aporte hídrico subsuperficial desde la parte alta de la colina, lo que mantiene el vigor de las viñas incluso en años secos. Bouchard posee 4,36 ha de las 13,8 ha totales del clima, cuyo nombre deriva del término medieval vaux, que designa una hondonada o depresión en la ladera.

La viticultura se lleva a cabo en conversión ecológica, iniciada en 2009 y con certificación completa a partir de la añada 2025; la vendimia es manual en cestas de 13 kg con selección racimo a racimo, y la crianza se realiza durante 16-18 meses en barrica de roble francés con un 25-30% de madera nueva. Los suelos profundos de Les Avaux producen vinos más suaves y redondos que los de los premiers crus centrales de Beaune, como Grèves o Teurons, y la añada 2019 —cálida pero con frescura notable y taninos finos— se considera una de las mejores de la última década para los tintos de la Côte de Beaune, con una evolución ya accesible en copa.

Les Avaux

Bodega: Bouchard Pere et Fils

Año de cosecha: 2019
Región: Borgoña, Francia
Denominación de origen: Beaune 1er Cru

Uvas utilizadas: Pinot Noir

Este vino es un ejemplo representativo del terroir borgonés. Producido en la denominación de Beaune 1er Cru, refleja las características típicas de esta región con una expresión elegante y compleja del Pinot Noir.

Perfil esperado:
Elaborado con uvas Pinot Noir, este vino presenta notas de frutas rojas como cereza y ciruela, acompañadas de toques florales y especias. Se espera que tenga un buen equilibrio entre la acidez y el cuerpo, ofreciendo una textura sedosa en boca.

Características adicionales:
No se proporcionan detalles específicos sobre su elaboración o crianza, pero es común para vinos de esta región que pasen por barricas de roble durante un periodo de tiempo adecuado para aportar complejidad y redondez al perfil del vino.

Calificación y comentarios:
Aunque no se proporcionan puntuaciones específicas, este vino goza de una reputación sólida en el mercado debido a su origen y la experiencia de Bouchard Pere et Fils. Es un vino que combina tradición con innovación, ofreciendo una expresión auténtica del terroir borgonés.

Carácter general:
Les Avaux es un vino elegante y complejo, ideal para acompañar carnes rojas, aves de corral o quesos maduros. Su estructura equilibrada lo hace adecuado tanto para disfrutar en la mesa como para guardar en el sótano durante algunos años adicionales.

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Esta ficha proporciona una visión general del vino Les Avaux, ofreciendo información valiosa sobre su origen, características y potencial de degustación.