Sancerre Blanc 2022 | Domaine Côtes Blanches | Nicolas Millet

El Sancerre Blanc 2022 es una producción del Domaine Côtes Blanches, perteneciente al bodeguero Nicolas Millet. El vino se enmarca en la denominación Sancerre, ubicada en la región de Loira, dentro de Francia. La uva protagonista es la Sauvignon blanc.

Nicolas Millet, novena generación de la familia desde el siglo XVIII, gestiona 40 parcelas situadas al sur de Bué, en el corazón de Sancerre, a altitudes comprendidas entre 220 y 290 metros. Los viñedos se asientan sobre suelos de caillottes y terres blanches. La finca se encuentra en proceso de conversión hacia la certificación ecológica y prácticas biodinámicas.

La elaboración del vino se ha llevado a cabo mediante técnicas de gravedad, evitando el uso de bombas. No se ha realizado ninguna crianza en madera ni se han añadido sulfitos durante el proceso. Tras la fermentación, el vino ha permanecido sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable hasta 10 meses.

Este Sancerre refleja la filosofía de un productor con una larga tradición en la zona. La ausencia de madera y la crianza sobre lías en acero buscan resaltar la pureza y la mineralidad inherentes a las parcelas de caillottes y terres blanches de Sancerre.