Bréchallune 2023 | La Croix Gratiot

Bréchallune 2023 – La Croix Gratiot

La Croix Gratiot, de Yves y Anaïs Ricôme en Montagnac, es una bodega situada en el Bassin de Thau, dentro de la Denominación de Origen Picpoul de Pinet (Languedoc-Rosellón, Francia). El Bréchallune 2023 es una cuvée parcellaire elaborada exclusivamente con uva Picpoul Blanc. La viticultura en la propiedad sigue principios biodinámicos desde 2016 y cuenta con certificación ecológica AB desde 2021.

Los viñedos se ubican sobre suelos arcillo-calcáreos en una meseta con influencia directa del Étang de Thau. La vendimia se realiza manualmente y de forma deliberadamente tardía para potenciar la concentración de las uvas. La vinificación combina el uso de 30% de ánforas de cerámica (grès) y 70% de cubas de hormigón. Tras la fermentación, el vino reposa durante cinco meses sobre lías finas sin contacto con roble, alcanzando un grado alcohólico de 13% vol.

Este vino se presenta como una expresión del carácter de su terroir y del método de elaboración, destacando el uso de materiales tradicionales como el hormigón y la cerámica para definir su perfil. La combinación de una cosecha tardía, el entorno marítimo y la crianza sobre lías finas conforman la identidad de esta botella de Picpoul de Pinet.