Château de Targé lleva en manos de la misma familia desde su fundación en 1655, en la meseta de tuffeau que se alza sobre el Loira en Parnay, Maine-et-Loire. Edouard Pisani-Ferry tomó las riendas en 1976, redujo rendimientos y amplió la finca hasta las 24 hectáreas actuales, certificadas en agricultura ecológica desde 2020 y bajo la distinción HVE. Les Fresnettes —topónimo que alude a los fresnos de la parcela— crece sobre un subsuelo de tuffeau con una cubierta superficial de arcilla y limo de entre 25 cm y 1 m de profundidad, cultivada en ecológico con Chenin Blanc en su totalidad.

La vendimia se realiza a mano en dos o tres pasadas sucesivas para seleccionar únicamente las uvas en su punto óptimo de madurez; tras el prensado neumático, el vino fermenta y cría entre 9 y 12 meses en demi-muids de 400 litros con una rotación de un tercio de roble nuevo, un tercio de un vino y un tercio de dos vinos. El resultado es un blanco seco con aromas de manzana asada, membrillo, pera y miel, una nota de brioche y un final con matices de almendra tostada, sostenidos por una acidez viva y una estructura que invita a la guarda. La añada 2020 obtuvo 93 puntos en Wine Enthusiast; la 2018 recibió el Coup de Cœur de la Guía Hachette; y el vino ha sido destacado por Jancis Robinson y señalado por Decanter como uno de los mejores Chenin Blanc de Anjou.