Vieilles Vignes 2019 | Château de Villeneuve | Saumur-Champigny

El Vieilles Vignes 2019 es un vino tinto elaborado por la bodega Château de Villeneuve, dirigida por Jean-Pierre Chevallier, en la denominación Saumur-Champigny, dentro de la región de la Loira, Francia. La producción se realiza con uvas 100% Cabernet Franc, provenientes de tres parcelas situadas en Dampierre-sur-Loire. Estas viñas tienen entre 65 y 85 años de antigüedad y están plantadas en suelos arcillo-calcáreos sobre tuffeau turoniano, conocido localmente como craie verte.

La viticultura se rige bajo la certificación Agriculture Biologique desde 2009, habiendo abandonado el uso de herbicidas y fertilizantes desde 1983. En la bodega, el proceso de vinificación comienza con una maceración prefermentativa en frío de cuatro días. La fermentación se lleva a cabo en tinos troncocónicos de madera de 40 hectolitros utilizando levaduras indígenas. Posteriormente, el vino pasa por una crianza de catorce meses en foudres y barricas de 500 litros de segundo y tercer uso, sin utilizar roble nuevo.

El vino se presenta como una expresión de la tradición local, combinando la madurez de viñas viejas con técnicas de elaboración que buscan respetar la pureza de la fruta y la identidad del terroir sin la influencia de barricas nuevas.