Terres Chaudes 2015 | Domaine Roches Neuves | Loira

Terres Chaudes 2015 es un tinto elaborado por el Domaine des Roches Neuves, dirigido por Thierry Germain, en la región de Loira, Francia. Pertenece a la Denominación de Origen Protegida Saumur Champigny. La uva es 100% Cabernet Franc, procedente de viñas de aproximadamente 40 años situadas en las laderas sur de la colina de Poyeux y el foso de Chaintre. Estos viñedos se asientan sobre suelos calcáreos de tuffeau y la producción es certificada bajo los estándares de la agricultura biodinámica, con vendimia manual.

El proceso de vinificación se realiza en depósitos de hormigón utilizando levaduras indígenas y aplicando remontados mínimos. La crianza se extiende por 18 meses en barricas de roble neutro y huevos de hormigón. Finalmente, el vino se embotella sin filtrar ni clarificar.

La evaluación de The Wine Advocate para esta añada otorga una puntuación de 91 puntos. La nota describe un bouquet intenso y especiado, con pimienta, con frutos negros maduros, toques de carne tostada, flores como violetas y hiedra, que aporta una nota fresca acorde al terruño. En boca, se presenta como un Cabernet Franc concentrado, tenso, fresco y estructurado, con sabores a cassis. El final es elegante, largo y con una estructura mineral clara. Se señala que el vino se encuentra aún joven pero es prometedor.