Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain viene de una estirpe de viticultores bordeleses y creció en Saint-Émilion. En 1991 hizo algo que en su entorno costaba de explicar: se marchó al Loira con Marie, su mujer, y se hizo cargo de un domaine fundado en 1850 por la familia Duveau. Los vecinos de Saumur tardaron en fiarse de un bordelés recién llegado.

Lo que le abrió la puerta fue el aprendizaje. Se formó con los hermanos Foucault, de Clos Rougeard, la casa que definió lo que podía llegar a ser el Cabernet Franc del Loira; a Charly Foucault llegó a llamarlo su padre espiritual. De ahí sale la manera de entender la variedad que hoy tiene la casa.

El viñedo creció despacio y por partes. Empezaron con doce hectáreas de Cabernet Franc; en 1996 sumaron dos de Chenin y ocho más de Cabernet Franc; y en 2012 entraron dos parajes nuevos, Clos de l'Echelier y Les Mémoires. Hoy son veintiocho hectáreas repartidas en sesenta y una parcelas, con tinto en Saumur-Champigny y blanco en Saumur.

El terruño alterna suelos calcáreos, arenosos y arcillosos sobre el tuffeau, la caliza blanda de la zona, que ellos señalan como la clave del sitio. La conversión a ecológico llegó a finales de los noventa y la biodinámica a principios de los dos mil.