Uvas del viñedo Pago de los Capellanes ubicado en en Pedrosa del Duero, provincia de Burgos, con suelos arcillo-calcáreos. 100% Tempranillo.

  Pre-fermentación en frío durante 6 días a una temperatura de 14ºC. La fermentación tiene lugar en depósitos de 20.000 litros. Una fermentación a una temperatura controlada de 28º que se alarga durante 30 días. Fermentación maloláctica durante 28 días a una temperatura de 20ºC. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses, aplicando trasiegos cada 6 meses en la bodega subterránea con un calado de 10 metros de profundidad. Sin filtrar ni clarificar.