Cafayate Torrontés 2024 | Etchart | Salta

Identificación
El vino es un Cafayate Torrontés de la añada 2024, elaborado por la Bodega Etchart. Pertenece a la denominación de origen Salta, en Argentina, y está compuesto íntegramente por la uva Torrontés.

Procedencia y elaboración
Los viñedos se ubican en el Valle de Cafayate, dentro de los Valles Calchaquíes, a una altitud de 1.750 metros sobre el nivel del mar. El terreno se compone de suelos arenosos y aluviales depositados por el río Calchaquí. La zona presenta un clima árido con más de 300 días de sol anuales y una amplitud térmica de hasta 20 grados entre el mediodía y la madrugada. Esta diferencia de temperaturas frena el metabolismo nocturno de la vid, permitiendo la acumulación de aromas florales sin sacrificar la acidez; la cosecha se realiza de forma temprana para preservar esa frescura.

Bodega Etchart, establecida en Cafayate desde 1862 y reconocida como el mayor productor de Torrontés en los Valles Calchaquíes, emplea un proceso de fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada. No se realiza paso por madera ni fermentación maloláctica, resultando en un vino con un 12% de grado alcohólico.

Perfil sensorial
Se describe como una expresión exuberante de la variedad, que despliega notas aromáticas de rosas, jazmín, lilas, durazno y lima. En boca presenta un cuerpo ligero a medio con una acidez vibrante. Se le considera el referente mundial de esta variedad cultivada a altitud extrema.

Cierre
Se trata de un blanco joven que destaca por su perfil floral y su equilibrio entre aromas intensos y frescura, fruto de la viticultura en altura y una vinificación que preserva la pureza de la fruta.