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Cafayate Torróntes 2024 | Salta | Argentina
12,90 €
100% Torrontés de viñedos a 1.750 metros de altitud en el Valle de Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta. Suelos arenosos y aluviales formados por el río Calchaquí, en una zona árida con más de 300 días de sol al año. La amplitud térmica de hasta 20°C entre el mediodía y la madrugada ralentiza el metabolismo nocturno de las vides, acumulando aromas florales sin perder la acidez. Cosecha temprana para preservar la frescura.
Bodega Etchart, con viñedos en Cafayate que datan de 1862 y mayor productor de Torrontés de los Valles Calchaquíes. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada, sin paso por madera ni maloláctica. 12% vol. Torrontés en su expresión más exuberante: rosas, jazmín, lilas, durazno y lima. Cuerpo ligero-medio y acidez vibrante. El referente mundial de la variedad a altitud extrema.
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La historia arranca en 1850, cuando Flavio Lema Niño empezó a hacer vino en Cafayate y plantó las primeras cepas blancas de la zona. Entre ellas, a modo de prueba, el primer Torrontés de los Valles Calchaquíes. Aquel experimento acabó definiendo la identidad vinícola de Salta.
La bodega, llamada entonces La Florida, siguió en manos de los Lema Niño hasta 1938, año en que la compró Arnaldo Benito Etchart. De sus cuatro hijos solo uno se dedicó al vino: Arnaldo Etchart, que amplió la casa y la orientó definitivamente hacia Cafayate, el Torrontés y los vinos de altura.
Los viñedos están por encima de los 1.750 metros, en suelos arenosos y aluviales del río Calchaquí, en una zona árida con más de trescientos días de sol al año. Ahí la amplitud térmica llega a veinte grados entre el mediodía y la madrugada, que es lo que permite acumular aroma sin perder acidez. Durante décadas la propiedad perteneció al grupo francés Pernod Ricard.
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