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San Sa 2022 | Cave de Castelmaure | Vinaris
  • San Sa 2022 | Cave de Castelmaure | Vinaris

San Sa 2022 | Cave de Castelmaure

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Cave de Castelmaure, AOP Corbières (Embres-et-Castelmaure, Hautes-Corbières). Clay-limestone soils to the southeast and dark schist slopes to the northwest, at 180–400 metres altitude. Certified organic (AB). 50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache. Hand-harvested.

"San Sa" references "Sans Sulfites Ajoutés": zero SO₂ added at any stage. Syrah and Grenache destemmed for traditional fermentation; Carignan undergoes whole-bunch carbonic maceration. Aged in concrete vats, no oak.

Ficha del Vino: San Sa

  • Identificación:
San Sa, Corbières (Languedoc-Rosellón), Francia
  • Procedencia y Elaboración:
Este vino es una mezcla de 50% Syrah, 30% Cariñena y 20% Garnacha. Se elabora sin adición de sulfitos.
  • Perfil Esperado o Notas Descriptivas:
El vino presenta un perfil complejo con notas frescas de frutas rojas y negras provenientes de la Syrah, complementadas por la estructura y el cuerpo que aportan la Cariñena y Garnacha. La falta de sulfitos añadidos puede otorgarle una textura más natural y un sabor menos procesado.
  • Puntuaciones y Comentarios de Críticos:
No se proporcionaron puntuaciones ni comentarios específicos por parte de críticos en el JSON.
  • Características Generales:
El vino San Sa es fresco, con una buena estructura y un sabor natural debido a la ausencia de sulfitos añadidos. Es ideal para acompañar carnes rojas o platos picantes gracias a su complejidad y equilibrio entre fruta y cuerpo.

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Esta ficha proporciona información general sobre el vino San Sa, adecuada para consultas posteriores sin necesidad de volver a llamar al modelo.

Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.

Learn more about Cave de Castelmaure

Castelmaure is a cooperative, founded in 1921 in Embres-et-Castelmaure, a small village set in the Corbières, in the old Cathar lands. It is made up of around forty growers.

Since 1985 almost all of its production has been bottled under the Corbières appellation.

The striking part is how they work the vineyard: without machines. All the fruit is picked by hand and carried in baskets. In a cooperative, where volume usually pushes in the opposite direction, that decision costs wages and time at every harvest.

The house also cultivates a reputation for being independent and irreverent, one it claims for itself, and it shows in how it presents its wines.

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