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Bourgogne Aligoté 2022 | Domaine Colbois | Burgundy
16.35 €
Domaine Colbois, AOC Bourgogne Aligoté (Chitry-le-Fort, Yonne). 2.3 ha of Aligoté on Kimmeridgian marls. Vines 40 years old. HVE certified. 100% Aligoté.
Fermented with indigenous yeasts. Aged in stainless steel, no oak.
El Bourgogne Aligoté 2022 es una elaboración del Domaine Colbois, situado en la región de Borgoña, Francia. Su denominación de origen es AOC Bourgogne Aligoté, con una mención específica a Chitry-le-Fort, en el departamento de Yonne. Se trata de un vino blanco elaborado al 100% con la uva Aligoté.
La producción se realiza en una parcela de 2,3 hectáreas donde las cepas, con una antigüedad de 40 años, crecen sobre suelos de margas kimeridgienses. El viñedo cuenta con la certificación HVE (Haute Valeur Environnementale). En bodega, la fermentación se lleva a cabo utilizando levaduras indígenas. Para la crianza, el vino reposa exclusivamente en depósitos de acero inoxidable, sin contacto con madera.
El carácter del vino se define por su pureza varietal y su entorno pedológico, destacando la combinación de la uva Aligoté madura con los suelos calcáreos de la zona de Yonne. La ausencia de madera en la crianza busca preservar las características naturales y la frescura de la uva.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.
Learn more about Domaine Colbois
Michel Colbois started in 1970 with two hectares. Half a century later the estate has twenty.
The house goes back further: Yvonne and Edmond Colbois opened it in 1900, Josette and Paul carried on from 1937 to 1988, and in 2009 Benjamin came in, of the fourth generation.
They are in Chitry-le-Fort, in the Yonne, within the canton of Chablis and halfway between Chablis and Auxerre. They farm under HVE certification.
The twenty hectares break down like this: 5.80 of Chablis, 1.10 of Chablis 1er Cru, 6.15 of Bourgogne Chitry white, 3.40 of Bourgogne Chitry red, 2.30 of Bourgogne Aligoté and one of Crémant de Bourgogne.
The Bourgogne Aligoté comes from those 2.30 hectares, from forty-year-old vines on Kimmeridgian marl, the same soil as Chablis. It ferments with indigenous yeasts and ages in stainless steel tank, with no oak.
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